Hintergrund News: Aktuelle Nachrichten zu Hintergrund

Detaillierte Analysen und Hintergrundinformationen zu Entwicklungen in der Lebensmittelbranche. Einblicke in globale Trends und Strategien.

Desinfektion Europa könnte Ethanol verbannen – das würde die Branche hart treffen

Die Europäische Chemikalienagentur könnte Ethanol 2026 als krebserregend einstufen. Das hätte nach Expertenansicht fatale Folgen für die Lebensmittelwirtschaft. Die wehrt sich.

22.01.2026 - Strategie

Thomas Klaus
Markenstrategie Preisdruck als Chance – wie Marken mit neuen Ideen Profil gewinnen

Preissensible Kunden, starke Handelsmarken, schwache Innovationsdynamik: Die Lebensmittelbranche steht unter Druck. Wie Marken wieder punkten können.

16.01.2026 - Sortimente

Bettina Röttig
Internationale Süßwarenmesse Von Functional Sweets bis Start-up-Pitches – wo die ISM 2026 Handel und Industrie echte Impulse liefert

Mit der neuen Fachmesse ISM Ingredients bildet die Süßwarenmesse die gesamte Wertschöpfungskette der Branche ab. Was es mit Wasser in der Schokolade auf sich hat und warum
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16.01.2026 - Süßwaren

Susanne Klopsch
Einkauf mit... Wie sich Jägermeister-Manager das perfekte Schnapsregal vorstellen

Die „Neuen“ bei Jägermeister, Frank Windau und Benjamin Sonne, erklären am Regal, wie sie trotz eines rückläufigen Markts zu den Gewinnern gehören wollen.

16.01.2026 - Getränke

Tobias Dünnebacke
Discounter-Schlacht Warum Experten Lidls Preisstrategie kritisch sehen

Preisführerschaft ist ein teures Versprechen. Warum Lidl trotzdem alles auf Angriff setzt – und weshalb Aldi strategisch mehr richtig macht, als es scheint.

16.01.2026 - Strategie

Matthias Mahr
Stadtplanungsforscher im Interview Warum Kundenfrequenz allein die Innenstädte nicht mehr rettet

Hohe Frequenz, sinkende Umsätze: Ein Stadtplanungsforscher erklärt, warum Innenstädte wirtschaftlich unter Druck stehen, welche Rolle Supermärkte spielen – und was Handel und Kommunen jetzt
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16.01.2026 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Stadtplaner locken Supermärkte Rettung für die Innenstädte – Kostenfalle für die Händler?

Das Stadtbild ist in Verruf geraten – doch von Supermärkten versprechen sich Stadtplaner Rettung. Was etwa Lidl und Rewe in den Innenstädten planen. Und warum Händler Lutz Richrath
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16.01.2026 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Unangemeldet Zu laut, zu vollgestellt, zu alt? Der Hit in Koblenz beim Überraschungsbesuch

Hier zeigt die LP die ganze Vielfalt des Lebensmittelhandels: EinZufallsgenerator wählt für jede Ausgabe einen Markt aus – den die Redaktion anschließend inkognito besucht. Diesmal: Hit in
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16.12.2025 - Strategie

Tobias Dünnebacke
Leser fragen ... Mehr Diebstahl an SCO-Kassen? Was Händler wirklich tun können

Leser fragen und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Frank Horst, wie Händler SCO-Kassen sicher und effizient betreiben können.

16.12.2025 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Henkell-Freixenet-CEO im Interview Strukturkrise Deutschland – warum Politik und Wirtschaft jetzt mutige Entscheidungen brauchen

Henkell-Freixenet-CEO Dr. Andreas Brokemper sieht Licht und Schatten für sein Geschäft. Der Politik in Deutschland rät er zu „beherzten Entscheidungen“.

16.12.2025 - Getränke

Tobias Dünnebacke
Satellitenbilder Daher kommen die Weihnachtsbäume

Satellitenbilder erklären Entwicklungen, die die Branche beschäftigen. Diesmal: Wo die Weihnachtsbäume herkommen, die etwa Supermärkte verkaufen.

15.12.2025 - Handel

Lea Pichler
Fisch Mikroplastik, Herkunft, Zertifikate – wie Händler mit Transparenz Vertrauen schaffen

Auch im Jahr 2024 landete Fisch weiterhin auf deutschen Tellern. Der Einkauf verschiebt sich aber in Richtung Lebensmittelmarkt, wobei den Verbrauchern die Themen Mikroplastik und Herkunft
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15.12.2025 - Sortimente

Jens Hertling
Social-Media-Trends Von DIY-Kebab bis Functional Limo – diese drei Social-Hypes treiben jetzt Frequenz und Umsatz

Social-Media-Trends beeinflussen das Geschäft immer stärker. Welche Hypes das Potenzial haben, Sortimente zu verändern.

15.12.2025 - Social Media

Lina Arnold
Widerrede Strafsteuer auf Fertigprodukte – sinnvoller Lenkungseffekt oder Bürokratie-Bombe?

Die EU will offenbar eine Abgabe auf hoch verarbeitete Lebensmittel mit hohen Fett-, Salz- und Zuckergehalten vorschlagen. Braucht es die Zusatzregulierung?

15.12.2025 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Vorstand im Interview Wachstum ohne Zukauf – warum Heristo auf organische Expansion setzt

Die Heristo-Gruppe wächst weiter – mit Wurst, Fertiggerichten und Tierfutter, wie Vorstand Marc Sodeikat im Interview berichtet. In Deutschland wurde vor allem in die Unternehmen Stockmeyer
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15.12.2025 - Fleisch

Jens Hertling
Zusatzgeschäft in Supermärkten Maßgeschneiderter Genuss statt Massenabfertigung – wohin sich die Handelsgastronomie entwickelt

Lebensmittelhändler beschreiben, wie sie sich ihre Handelsgastronomie in fünf Jahren vorstellen – personalisiert, digitalisiert und stark mit Social Media verwoben.

15.12.2025 - Strategie

Elena Kuss
So entsteht... Wie Coppenrath & Wiese Tiefkühltorten backt

Alles automatisch? Nicht in der Conditorei Coppenrath & Wiese. Hier erfolgen einige Arbeitsschritte von Hand – für ein besseres Produktergebnis.

15.12.2025 - Sortimente

Hedda Thielking
Veganuary 2026 Treiber oder Strohfeuer? Wie viel Umsatzpotenzial wirklich im veganen Januar steckt

Der Veganuary hat sich als Vermarktungsanlass für pflanzliche Alternativen etabliert. Bringt er neuen Schwung in den Markt, der sich in einer Konsolidierungsphase befindet?

11.12.2025 - Sortimente

Bettina Röttig
Öffentlichkeitsarbeit Brauchen Lebensmittelhändler eine Position zur AfD?

Der Chef einer führenden Kommunikationsagentur empfiehlt Händlern, sich rechtzeitig zu positionieren. Das Thema des richtigen Umgangs mit der AfD werde sie einholen.

11.12.2025 - Strategie

Thomas Klaus
Fahrt mit... Wie Lobbyarbeit geht? Stefan Genth über das politische Berlin – und das private

In der Berliner S-Bahn verrät Stefan Genth, Hauptgeschäftsführer des HDE, warum er seiner Wahlheimat Berlin und seinem Beruf so viel abgewinnt.

11.12.2025 - Strategie

Jens Hertling

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