Hintergrund News: Aktuelle Nachrichten zu Hintergrund

Detaillierte Analysen und Hintergrundinformationen zu Entwicklungen in der Lebensmittelbranche. Einblicke in globale Trends und Strategien.

Unangemeldet Zu laut, zu vollgestellt, zu alt? Der Hit in Koblenz beim Überraschungsbesuch

Hier zeigt die LP die ganze Vielfalt des Lebensmittelhandels: EinZufallsgenerator wählt für jede Ausgabe einen Markt aus – den die Redaktion anschließend inkognito besucht. Diesmal: Hit in
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16.12.2025 - Ladenreportagen

Tobias Dünnebacke
Leser fragen ... Mehr Diebstahl an SCO-Kassen? Was Händler wirklich tun können

Leser fragen und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Frank Horst, wie Händler SCO-Kassen sicher und effizient betreiben können.

16.12.2025 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Henkell-Freixenet-CEO im Interview Strukturkrise Deutschland – warum Politik und Wirtschaft jetzt mutige Entscheidungen brauchen

Henkell-Freixenet-CEO Dr. Andreas Brokemper sieht Licht und Schatten für sein Geschäft. Der Politik in Deutschland rät er zu „beherzten Entscheidungen“.

16.12.2025 - Getränke

Tobias Dünnebacke
Satellitenbilder Daher kommen die Weihnachtsbäume

Satellitenbilder erklären Entwicklungen, die die Branche beschäftigen. Diesmal: Wo die Weihnachtsbäume herkommen, die etwa Supermärkte verkaufen.

15.12.2025 - Handel

Lea Pichler
Fisch Mikroplastik, Herkunft, Zertifikate – wie Händler mit Transparenz Vertrauen schaffen

Auch im Jahr 2024 landete Fisch weiterhin auf deutschen Tellern. Der Einkauf verschiebt sich aber in Richtung Lebensmittelmarkt, wobei den Verbrauchern die Themen Mikroplastik und Herkunft
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15.12.2025 - Sortimente

Jens Hertling
Social-Media-Trends Von DIY-Kebab bis Functional Limo – diese drei Social-Hypes treiben jetzt Frequenz und Umsatz

Social-Media-Trends beeinflussen das Geschäft immer stärker. Welche Hypes das Potenzial haben, Sortimente zu verändern.

15.12.2025 - Social Media

Lina Arnold
Widerrede Strafsteuer auf Fertigprodukte – sinnvoller Lenkungseffekt oder Bürokratie-Bombe?

Die EU will offenbar eine Abgabe auf hoch verarbeitete Lebensmittel mit hohen Fett-, Salz- und Zuckergehalten vorschlagen. Braucht es die Zusatzregulierung?

15.12.2025 - Strategie

Lebensmittel Praxis
Vorstand im Interview Wachstum ohne Zukauf – warum Heristo auf organische Expansion setzt

Die Heristo-Gruppe wächst weiter – mit Wurst, Fertiggerichten und Tierfutter, wie Vorstand Marc Sodeikat im Interview berichtet. In Deutschland wurde vor allem in die Unternehmen Stockmeyer
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15.12.2025 - Fleisch

Jens Hertling
Zusatzgeschäft in Supermärkten Maßgeschneiderter Genuss statt Massenabfertigung – wohin sich die Handelsgastronomie entwickelt

Lebensmittelhändler beschreiben, wie sie sich ihre Handelsgastronomie in fünf Jahren vorstellen – personalisiert, digitalisiert und stark mit Social Media verwoben.

15.12.2025 - Strategie

Elena Kuss
So entsteht... Wie Coppenrath & Wiese Tiefkühltorten backt

Alles automatisch? Nicht in der Conditorei Coppenrath & Wiese. Hier erfolgen einige Arbeitsschritte von Hand – für ein besseres Produktergebnis.

15.12.2025 - Sortimente

Hedda Thielking
Veganuary 2026 Treiber oder Strohfeuer? Wie viel Umsatzpotenzial wirklich im veganen Januar steckt

Der Veganuary hat sich als Vermarktungsanlass für pflanzliche Alternativen etabliert. Bringt er neuen Schwung in den Markt, der sich in einer Konsolidierungsphase befindet?

11.12.2025 - Sortimente

Bettina Röttig
Öffentlichkeitsarbeit Brauchen Lebensmittelhändler eine Position zur AfD?

Der Chef einer führenden Kommunikationsagentur empfiehlt Händlern, sich rechtzeitig zu positionieren. Das Thema des richtigen Umgangs mit der AfD werde sie einholen.

11.12.2025 - Strategie

Thomas Klaus
Fahrt mit... Wie Lobbyarbeit geht? Stefan Genth über das politische Berlin – und das private

In der Berliner S-Bahn verrät Stefan Genth, Hauptgeschäftsführer des HDE, warum er seiner Wahlheimat Berlin und seinem Beruf so viel abgewinnt.

11.12.2025 - Strategie

Jens Hertling
Produktwissen Warum es echten Kaviar nur noch aus Aquakultur gibt

Störeier sind nach wie vor eine Rarität. Das hat sich auch nicht geändert, seitdem die Rogen ausschließlich in Aquakultur produziert werden.

11.12.2025 - Warenkunden

Jens Hertling
Marktmacht im Lebensmittelhandel Was das Gutachten der Monopolkommission bedeutet – und was nicht

Die Monopolkommission kritisiert die Machtkonzentration im Lebensmittelhandel. Was genau sie sagt – und warum die Lage komplizierter ist, als es zuweilen scheint.

11.12.2025 - Strategie

Matthias Mahr
Die Top Elf Deutschlands herausragende Nachwuchshändler

Die Branche braucht junge Händler mit Ideen – und sie hat davon einige: Diese Kaufleute werden den Lebensmittelhandel prägen. Wie sie denken, was sie planen.

09.12.2025 - Strategie

Heidrun Mittler und Hedda Thielking
Produktwissen Windelmarkt im Wandel

Nachhaltige Materialien, neue Größen und spezialisierte Produkte verändern das Sortiment.

07.12.2025 - Warenkunden

Elena Kuss
Regionale Stärke Wie Berlin und Brandenburg ihre Ernährungswirtschaft verzahnen

Berlin und sein ländliches Umland: Was auf den ersten Blick als Gegensatz daherkommt, entpuppt sich in der Krise als Vorteil. Wo lokale Erzeuger der Schuh drückt und wie der Handel Abhilfe
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07.12.2025 - Strategie

Dr. Silke Wartenberg
Logistik Die E-Lkw und das Problem mit dem Strom

Ein E-Lkw kann wie ein Auto über das Combined Charging System geladen werden – es dauert dann aber die ganze Nacht, bis er wieder auf die Straße kommt. Mega Charging System ist die Lösung, die
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07.12.2025 - Strategie

Markus Wörmann
Leser fragen ... Wie man Weihnachtsbäume verkauft

Leser fragen und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Saskia Blümel, wie Händler und Weihnachtsbaumverkäufer gemeinsam profitieren.

04.12.2025 - Strategie

Hedda Thielking

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Supermarkt des Jahres 2026