Das Milchprodukt Skyr ist in vielen Supermärkten und Discountern in Deutschland derzeit teilweise ausverkauft. Grund ist ein durch soziale Medien ausgelöster Hype, wie eine Umfrage der Deutschen Presse-Agentur unter großen Handelsketten zeigt. Die Nachfrage übersteigt die Produktionskapazitäten der Hersteller.
Die Rewe-Gruppe verzeichnet seit Anfang Februar eine stark gestiegene Nachfrage nach Skyr. „Derzeit kommt es in einigen Regionen zu punktuellen Verfügbarkeitsschwankungen“, teilte ein Sprecher mit. Dabei seien Engpässe möglich. Die Lieferanten arbeiteten mit hoher Auslastung. Eine Entspannung der Situation erwartet das Unternehmen erst nach Ostern. Auch Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord berichten von einem spürbar erhöhten Kundeninteresse.
Der Lieferdienst Picnic hat die Absatzmengen von Skyr im Vergleich zum Ende des vergangenen Jahres verdoppelt, wie Mitgründer Frederic Knaudt mitteilte. Die Engpässe seien auf virale Rezepte-Trends bei Tiktok und Instagram zurückzuführen. „Anfang des Jahres sorgte der Skyr-Lotus-Cheesecake für einen Hype, aktuell ist es die Kombination aus Skyr und Energy-Drinks als Protein-Mix“, sagte Knaudt. Die Lage habe sich leicht entspannt, die Engpässe seien jedoch noch nicht vollständig abgeflaut.
Arla arbeitet an Kapazitätserweiterung
Der Milchkonzern Arla, der Skyr herstellt, bestätigte die deutlich gestiegene Nachfrage. Diese übersteige die Kapazitäten der eigenen Produktion, teilte eine Sprecherin mit. Man arbeite mit höchster Priorität daran, die Liefersituation zu stabilisieren und die Produktionsprozesse zu optimieren. „Gleichzeitig prüfen wir Optionen zur Erweiterung unserer Kapazitäten“, zitierte die Deutsche Presse-Agentur die Sprecherin.
Skyr gilt als traditionelles isländisches Milchprodukt, das an Joghurt erinnert, jedoch als Frischkäse eingestuft wird. Es enthält kaum Fett, aber mehr als zehn Gramm Eiweiß pro hundert Gramm und damit deutlich mehr als Joghurt. Das Produkt ist besonders bei Kraftsportlern beliebt. Als Alternative empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung Magerquark, den Verbraucher mit Milch oder Sprudelwasser cremig aufrühren können. Eine proteinreiche Ernährung liegt derzeit in Deutschland stark im Trend. Der Konsum von Geflügelfleisch und Eiern ist deshalb zuletzt ebenfalls deutlich gestiegen.
