Lebensmittelhandel

… und Experten antworten. In dieser Ausgabe erklärt Elisabeth Musch, welche Vorschriften für die Verpackung selbst hergestellter Produkte künftig gelten.

Die Fleischindustrie arbeitet daran, ihren CO2-Fußabdruck zu minimieren. Kann Schweinefleisch Teil einer nachhaltigen Ernährung sein?

Wer nachhaltig einkaufen will, muss ein Dickicht aus Claims und Versprechen durchdringen. Damit soll jetzt Schluss sein – mit teuren Folgen für Handel und Industrie.

Social-Media-Trends beeinflussen das Geschäft immer stärker. Welche Hypes das Potenzial haben, Sortimente zu verändern.

Aggressive Pilzkrankheiten wie TR4 und Black Sigatoka setzen den globalen Bananenmarkt unter Druck. Bei der Suche nach resistenten Sorten verfolgen Forscher unterschiedliche Ansätze.

Artenreichtum macht die Lebensmittelversorgung sicher – doch die Vielfalt ist längst in Gefahr. Wie sich jetzt die Grundlagen der Ernährung verändern. Was Händler und Hersteller im Blick haben sollten.