In mehreren deutschen Anbauregionen hat die Spargelernte begonnen. Die ersten Mengen stammen derzeit vor allem aus beheiztem oder geschütztem Anbau, wie die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) mitteilte. Mit steigenden Temperaturen rechnen die Betriebe in den kommenden Wochen mit deutlich größeren Erntemengen.
In Nordbaden erwartet die OGA / OGV Nordbaden bereits in den nächsten Tagen erste Erntemengen aus nicht beheizten Flächen mit Mehrfachabdeckung. „Größere Mengen werden aber erst Anfang April erwartet“, zitierte die BVEO den Geschäftsführenden Vorstand Hans Lehar in der Mitteilung. Die längere Kälte- und Frostperiode sowie eine ausreichende Wasserversorgung hätten gute Voraussetzungen für das Wachstum geschaffen. Für eine Erntemengenprognose sei es allerdings noch zu früh, da der Spargelanbau stark von der Witterung abhänge.
Auch in Niedersachsen steht der Saisonstart kurz bevor. Der erste Spargel werde voraussichtlich in etwa 14 Tagen gestochen, so Daniel Tewes, Vertriebsleiter der ELO in der Mitteilung. Durch die Kälte der vergangenen Monate hätten sich die Pflanzen gut regenerieren können. Die Mengen dürften spätestens zu Ostern deutlich steigen. Im Westen Deutschlands läuft die Ernte aus beheiztem Anbau bereits. Erste kleinere Mengen aus der Region seien schon im Handel verfügbar, sagte Bernd Schnäbeli von Landgard Obst & Gemüse in der Mitteilung. Allerdings bremse eine Kaltfront das Wachstum voraussichtlich zur Kalenderwoche 12. Größere Erntemengen erwarte man daher voraussichtlich nach Ostern ab der Kalenderwoche 15.
Spargel bleibt wichtigstes Gemüse auf deutschen Feldern
Mit rund 22.000 Hektar Anbaufläche nimmt Spargel in Deutschland seit Jahren eine Sonderstellung ein, wie die BVEEO unter Berufung auf Daten der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft, des Statistischen Bundesamtes und von Statista mitteilte. Kein anderes Gemüse werde hierzulande auf größerer Fläche kultiviert. Rund 1.350 Betriebe bauen das Gemüse an. Die Erntemenge lag im vergangenen Jahr bei rund 104.000 Tonnen. Der Großteil der Produktion entfällt weiterhin auf weißen Spargel, der rund 80 Prozent der deutschen Ernte ausmacht.
Rund vier Fünftel des in Deutschland verzehrten Spargels stammen aus heimischem Anbau, wie es in der Mitteilung weiter hieß. Pro Kopf verzehren die Deutschen im Schnitt rund 1,2 Kilogramm Spargel pro Jahr. Traditionell endet die Saison am 24. Juni. Danach dürfen die Pflanzen wachsen und ausreichend Kraft für das kommende Jahr sammeln.
