Sie stehen hinter Glas auf eleganten Stelen: Die rund 100 eingereichten Innovationen dominierten auch 2023 die Halle 5.3 des Kölner Messegeländes. Hersteller aus aller Welt zeigten in diesem Jahr Produkte von Snacks über Schokolade bis Gummibärchen mit Zusatznutzen; von Australien über China bis in die Vereinigten Arabischen Emirate reichten die Herkunftsländer. Europäische Produzenten waren selbstverständlich ebenso vielfältig vertreten. „Die Information über Neuheiten ist für 64 Prozent der Fachbesucher das wichtigste Messeziel“, erläutert ISM-Chefin Sabine Schommer. 68 Prozent der Fachbesucher kennen und besuchen den New Product Showcase, hat die Messe ermittelt. Präsentiert werden können hier nur Produkte, die nach dem 1. Februar 2022 entstanden sind. Die Aussteller müssen außerdem garantieren, dass es sich um eigene Kreationen handelt.
Die drei innovativsten Produkte werden zusätzlich prämiert; eine unabhängige Jury – bestehend aus Experten der Industrie, des Handels sowie Wissenschaftlern – wählt aus und testet die Produkte. In diesem Jahr gehörte die LP erstmals zur Jury. Fast zwei Stunden lang wurde um die Favoriten des Jahres gerungen, denn Wissenschaftler, Großhändler oder Produzenten haben auf die Produkte einen ganz anderen Blick als die Presse oder Influencer. Vor allem das Verkosten war eine spannende Sache, denn vieles, was in der Verpackung innovativ aussieht, besteht den Gaumentest noch lange nicht. Ebenso interessant zu sehen: mit welchen Zutaten oder welchen Texturen Hersteller in Asien arbeiten (Mochi aus Teig, nicht aus Eis) oder welche Trends das Fachpublikum längst kennt, die sich aber erst jetzt beim Kunden durchsetzen (Protein-Riegel für die Keto-Diät).
Zuckerwatte, Mochi und Chips: Sieger 2023
Platz eins im Jury-Urteil: Sweet Cotton Candy (Tri d’Aix GmbH, Deutschland), eine Zuckerwatte, die schmeckt wie vom Jahrmarkt, aber fast alle „free from“-Kriterien erfüllt: ohne Zuckerzusatz (Oligofruktose), ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Gluten. Das Produkt ist vegan, halal und koscher. Auf Platz zwei und drei: Brown Sugar Boba Milk Tea Mochi (CAL Marketing Pty) aus Australien, eine Kombi aus Bubble Tea und Mochi, soft und gleichzeitig zäh, sowie Purple Sweet Potato Chips BBQ (World’s Coconut Trading) aus Spanien. Diese sind lila durch Rote Beete.
