Insgesamt wurden im vergangenen Jahr im In- und Ausland 8,3 Mio. Schwarzwälder Schinken abgesetzt. „Schwarzwälder Schinken ist nach wie vor der beliebteste Rohschinken Deutschlands", sagt Vorstandsmitglied Elisabeth Adler-Gößmann. „Unsere Marke ist heute ein stabiler Vermögenswert, der die Zukunftsfähigkeit unserer Betriebe garantiert." Dass auch die außereuropäischen Märkte mehr und mehr Schwarzwälder Schinken nachfragen, zeigen die Exportzahlen, die ein Plus von 4 Prozent aufweisen.
Der wichtigste inländische Vertriebspartner für die EU-geschützte regionale Spezialität bleibt der Einzelhandel: 2011 wurden 85 Prozent der Produktion über den klassischen Lebensmittelhandel und den Discount abgesetzt, 12 Prozent über den Fachhandel und 3 Prozent über die Gastronomie.
Schwarzwälder Schinken Auf solidem Wachstumskurs
Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller bilanziert für 2011 ein Wachstum für Schwarzwälder Schinken „g.g.A." von 2,5 Prozent. Diese Entwicklung setzte sich im ersten Halbjahr 2012 fort.
Neue Produkte
Supermarkt des Jahres 2026
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Die Supermärkte des Jahres 2026 stehen fest: Edeka Schenke in Gütersloh, Rewe Familie Engel in Biberach an der Riss, der Rewe Markt in der Würmtalstraße in München und das Rewe Center Egelsbach sind die Sieger des Branchenevents der Lebensmittel Praxis.
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So sehen Sieger aus (von links): Lena Faller, David Gubernator und Paula Schima haben sich im Wettbewerb Mitarbeiter des Jahres der Lebensmittel Praxis gegen die Konkurrenz durchgesetzt. Ihnen gratulierten Josef Stollenwerk vom Süßwarenhersteller Manner und LP-Redakteurin Elena Kuss.
LP international - Nachrichten
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EuropaBierproduktion in der EU sinkt spürbarDie Brauereien in der Europäische Union produzierten 2025 weniger Bier. Der Konsum ging zurück. Alkoholfreies Bier wächst dagegen kräftig: Jedes zwölfte Bier ist mittlerweile alkoholfrei. Die Exporte fielen auf den niedrigsten Stand seit 2014.
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GroßbritannienMorrisons soll an millionenschwerem Immobiliendeal arbeitenDie britische Supermarktkette Morrisons arbeitet offenbar an einem Immobiliendeal über hunderte Millionen Pfund. Der US-Konzern Realty Income gehört einem Medienbericht zufolge zu den Verhandlungspartnern. Die sechstgrößte Lebensmittelkette Großbritanniens hat mit hartem Wettbewerb und schwächelndem Konsum zu kämpfen.
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DigitalisierungsstrategieMövenpick Wein entwickelt KI-SommelierDer Händler Mövenpick Wein führt mit Vinoir einen eigens entwickelten KI-Sommelier ein, als Teil der Digitalisierungsstrategie des Unternehmens. Dieser unterstützt Kunden in Deutschland und der Schweiz ab sofort bei der Wahl des passenden Weins. Der KI-Sommelier ist direkt im Onlineshop von Mövenpick Wein integriert.
Produkt des Jahres 2026
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In einer repräsentativen Umfrage hat die Lebensmittel Praxis die Produkte des Jahres 2026 aus Kundensicht ermittelt. Die Reaktionszeit der Teilnehmer verdeutlicht, wie sehr Marken im Unterbewusstsein verankert sind.
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Deutschlands Markenartikler setzen in der Krise oft auf Rabatt statt Risiko. Dabei sind sich Experten einig: Wer jetzt mutig Neues wagt, stärkt Marke, Marge und Marktposition.
Im Heft
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Die Konsumenten sparen – und darin liegt eine Umsatzchance: Wie Händler ausgerechnet jetzt als Gastronomen Erfolg haben.
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Die Menschen in Deutschland trinken immer weniger Bier, Wein und Spirituosen. Woran das liegt. Ob die Abstinenz bald ein Ende hat. Und wie Händler und Hersteller den verlorenen Umsatz ersetzen.
Nachhaltigkeit
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Logistik ohne DieselMars und Rewe elektrifizieren Transportkorridor komplett -
MilchalternativenMünchner Startup macht aus Biertreber ein Milchgetränk -
Plastikmüll-RegulierungVerbotene Einweg-Plastikprodukte weiterhin im Netz erhältlich -
Bau in NeubulachNetto will ersten Supermarkt aus dem 3D-Drucker beziehen
