Das hat zur Folge, dass an manchen Standorten zu Saisonspitzen die Schoten nicht immer verfügbar waren. Die Ruf Lebensmittelwerke allerdings bieten Handel und Verbrauchern eine Alternative. Im „Gourmet Vanille Extrakt“ verarbeiten die Gewürzspezialisten die Tahiti-Vanille (botanisch: Vanilla tahitensis). Sie wird im südpazifischen Raum angebaut und ist eine nahe Verwandte der Bourbon-Vanille. Die Aromastoffe werden aus natürlichen Vanilleschoten extrahiert und das so entstandene Extrakt wird in die Paste eingearbeitet. Die Produktion findet in Deutschland statt. Ein Teelöffel des Extrakts entspricht der Geschmackskraft einer Vanilleschote, heißt es bei dem Produzenten aus Quakenbrück. In der praktischen Squeeze-Tube sind 70 Gramm enthalten, die dem Aroma von bis zu 14 Schoten entsprechen. Die wichtigsten Einsatzgebiete für Vanille in der Küche sind Backen und Kochen. „Die Besonderheiten an unserem Vanille-Extrakt, die das Produkt so erfolgreich machen, sind die intensive Vanillenote und natürlich die einfache Anwendung mit der Squeeze-Tube, die den Trend zu immer mehr Convenience-Produkten bedient“, sagt Franziska Löhr, Teamleitung Produktmanagement bei Ruf. Das Unternehmen blickt auf fast 100 Jahre Kompetenz in den Bereichen Desserts, Backmischungen, Backzutaten, Dekor- und Frühstücksartikel zurück. Auch für die Zukunft kündigt Löhr neue Problemlöser für Genussmomente an.
Gewürze/Würzen, Fix-Produkte - Gold Ruf Gourmet Vanille Extrakt / Ruf Lebensmittelwerk
Problemlöser: Sehr begehrt: Vanilleschoten sind derzeit auf dem weltweiten Markt knapp und sehr teuer. Jedenfalls die allgemein bekannte Bourbon-Vanille.
LP international - Nachrichten
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