Es ist das fleischfreie Sortiment , das seit nunmehr rund zwei Jahren die Geschäfte der Rügenwalder Mühle treibt. Rund 17 Prozent Umsatzplus verzeichnete der niedersächsische Wurstspezialist im vergangenen Geschäftsjahr, vor allem dank des neuen vegetarischen Segments. „Inzwischen macht die Veggie-Linie etwa 20 Prozent unseres Umsatzes aus. Unser Ziel ist, bis 2020 40 Prozent zu erreichen“, heißt es aus Bad Zwischenahn. Dass das Unternehmen auf einem guten Weg ist, untermauert die Wahl zum Produkt des Jahres 2017 für die Vegetarische Mühlen Salami. Statt Fleisch werden in der Veggie-Rezeptur Weizen sowie Eier aus Freilandhaltung und, statt Speck wird Rapsöl verwendet. „Besonders Ernährungsbewusste schätzen einen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und ungesättigten Fetten“, weiß Godo Röben, Geschäftsleitung Marketing & PR und Forschung & Entwicklung Rügenwalder Mühle. Die Salami ist seit Juni 2016 in der 80-g-Packung erhältlich und eignet sich sowohl als Brotbelag als auch für heiße Gerichte, etwa als Pizza-Zutat oder für einen Nudelauflauf.
Vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte - Gold Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Salami / Rügenwalder Mühle Carl Müller
Flexitarier müssen weder auf Brot noch in heißen Gerichten auf Salami-Geschmack verzichten.
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Krisen, KI und Konsumflaute setzen den Handel unter Druck. Beim Supermarkt des Jahres 2026 am 21. Mai diskutieren Branchenköpfe in Essen, mit welchen Strategien Händler jetzt gegensteuern – und wo neue Chancen entstehen. Nutzen Sie die Chance, die Chefs von Rewe und Edeka live zu erleben und melden Sie sich jetzt an.
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Die Vorfreude steigt: Die ersten Nominierten für den Supermarkt des Jahres 2026 stehen fest. Auf den Social-Media-Kanälen der Lebensmittel Praxis sind jetzt die Reels der bereits bekannt gegebenen Märkte online – und es folgen noch mehr! Zudem steht das Kongressprogramm fest und verspricht spannende Einblicke in die Zukunft des Handels.
LP international - Nachrichten
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FrankreichLidl beruft zwei neue ManagerLidl Frankreich besetzt zwei Schlüsselpositionen neu: Srdan Markov wird Einkaufsdirektor, Simon Wilson übernimmt den Posten des Kundendirektors. Markov bringt dabei auch Erfahrung vom Konkurrenten Aldi mit. Wilson wechselt vom Schuhhändler Deichmann zum Discounter.
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Dänemark/AustralienArla kauft Hüttenkäse-Hersteller BrancourtsDie dänische Molkereigenossenschaft Arla übernimmt den australischen Hüttenkäse-Produzenten Brancourts und will die Produktion vor Ort ausbauen. Die Übernahme läuft über ein Joint Venture mit dem australischen Familienunternehmen Mayers Fine Food. Hüttenkäse ist in Australien das am schnellsten wachsende Segment im Bereich Kochkäse.
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ÖsterreichNestlé befördert Margret Karl zur PersonalchefinNestlé Österreich hat Margret Karl zur neuen Leiterin des Personalbereichs ernannt. Karl arbeitet seit 18 Jahren für den Konzern und durchlief dort verschiedene Stationen im Personalwesen.
Neue Produkte
Produkt des Jahres 2026
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In einer repräsentativen Umfrage hat die Lebensmittel Praxis die Produkte des Jahres 2026 aus Kundensicht ermittelt. Die Reaktionszeit der Teilnehmer verdeutlicht, wie sehr Marken im Unterbewusstsein verankert sind.
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Deutschlands Markenartikler setzen in der Krise oft auf Rabatt statt Risiko. Dabei sind sich Experten einig: Wer jetzt mutig Neues wagt, stärkt Marke, Marge und Marktposition.
Im Heft
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Der Aufschwung gelingt, wenn Deutschland die Trübsal überwindet. Welche Händler und Hersteller mit Investitionen vorangehen. Wie die Branche jetzt über den Standort denkt.
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Der deutsche Lebensmittelhandel ist in der Hand von vier Handelsgruppen? Nicht ganz. Wie Einzelkämpfer im Wettbewerb bestehen.
Nachhaltigkeit
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Zwischen Haltung und BürokratieSo kämpft die Lebensmittelbranche für nachhaltige Lösungen -
VerbraucherschutzBundestag berät über Recht auf Reparatur -
Nachhaltige VerpackungTransgourmet ersetzt Styropor durch Holzfaser-Box beim Fischtransport -
Kunststoff-AlternativeTraceless eröffnet Fabrik für biologisch abbaubaren Plastikersatz
