Nachrichten Sortiment

Minister Schmidt will neue Regelung

Statt MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) ein verpflichtendes Verbrauchsverfallsdatum und intelligentere Verpackungen. Dies sind zwei Projekte, mit denen Bundesernährungsminister Christian Schmidt der Verschwendung von Lebensmitteln hierzulande Herr werden will.

29.09.2016 Lebensmittel Praxis

FIZ

Fisch ist trendig

Die Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten blieb im vergangenen Jahr trotz teils höherer Preise mit 1,15 Mio. t stabil, wie das Fisch-Informationszentrum (FIZ) in Hamburg mitteilt. Das entspreche einem Pro-Kopf-Verbrauch von 14,1 kg. Für das laufende Jahr rechnet der FIZ-Vorsitzende Thomas Lauenroth mit einem Anstieg auf bis zu 14,4 kg pro Kopf.

08.09.2016 Lebensmittel Praxis

Wurstmarkt

Weltweit viele neue Produkte

Der Wurstmarkt legt global betrachtet kräftig zu. Zwischen Ende Juni 2015 und Ende Juni 2016 wurden 2.470 und damit besonders viele neue Wurstprodukte auf den Weltmarkt gebracht (26 Prozent mehr als im Vorjahresvergleichszeitraum). Deutschland steht auf der Weltrangliste nun auf Platz 1 (zuvor Rang 2, 231 Wurstneuheiten, Zuwachs von über 50 Prozent).

19.07.2016 Lebensmittel Praxis

Weitere Meldungen

Milchkrise

EU gibt weitere Hilfsgelder

Milchbauern und andere Landwirte erhalten 500 Mio. Euro von der Europäischen Union. Das Hilfspaket, das EU-Agrarkommissar Phil Hogan und seine EU-Agrarminister-Kollegen gestern auf den Weg gebracht haben, soll helfen, das Überangebot an Milch in den Griff zu bekommen und damit die Preise zu stabilisieren: 150 Mio. Euro sollen Milcherzeuger erhalten, die ihre Produktion drosseln. 350 weitere Mio. Euro gehen an die EU-Staaten zur weiteren Verteilung, davon der größte Betrag von knapp 58 Mio. Euro an Deutschland.

19.07.2016 Lebensmittel Praxis

Mineralwasser

Nachfrage steigt weiter

Die Deutschen löschen ihren Durst weiterhin besonders gern mit Mineralwasser. Der durchschnittliche jährliche Pro-Kopf-Verbrauch lag 2015 bei 147,3 l – ein neuer Rekordwert. Die Branche steigerte ihren Umsatz um 1 Prozent auf knapp 3,4 Mrd. Euro.

12.07.2016 Lebensmittel Praxis

Milchpreise

Auf Rekordtief

Der Milchpreis ist in den vergangenen Wochen um rund 30 Prozent eingebrochen und nun unter die 20-Cent-Marke gefallen. Manche Molkereien zahlen ihren Landwirten aktuell für einen Liter gerade einmal 18 bis 19 Cent. Um kostendeckend wirtschaften zu können, benötigen Milchbauern einen Erzeugerpreis von 40 Cent pro Liter.

17.05.2016 Lebensmittel Praxis

Bundesverband Deutsches Ei

Herkunftsangaben auf verarbeiteten Produkten

Deutschlands Legehennen-Halter dringen auf eine Erweiterung der Kennzeichnung für Eier im Lebensmittelhandel. Der Bundesverband Deutsches Ei will sich für eine Neuregelung einsetzen. Verbandschef Günter Scheper begründete den Vorstoß damit, dass deutsche Verbraucher großen Wert auf die deutsche Herkunft der Eier legten.

22.03.2016 Lebensmittel Praxis

Lebensmittel-Ampel

Striktes Nein

Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt ist absolut gegen eine Ampelkennzeichnung von Lebensmitteln. Dies sei eine unzulässige Vereinfachung und kläre nur scheinbar über den gesundheitlichen Wert eines Lebensmittels auf, sagt der CSU-Politiker zum heutigen Weltverbrauchertag.

15.03.2016 Lebensmittel Praxis

Vegetarisch und vegan

Umsatzboom im Handel

Etwa 454 Mio. Euro setzte der Handel im vergangenen Jahr mit vegetarischen und veganen Lebensmitteln um. Das ist ein Plus von 25,9 Prozent. Am stärksten nachgefragt waren Fleisch- und Milchalternativen. Diese Zahlen nannte das Institut für Handelsforschung (IFH) in Köln.

08.03.2016 Lebensmittel Praxis

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Neue Produkte

Im Heft

Bewerbungsfrist: 09. Oktober 2026 Fleisch-Star 2027

Die Bewerbungsphase für den Fleisch-Star 2027 ist gestartet! Nutzen Sie die Gelegenheit, Ihre Erfolgsgeschichte zu schreiben und sich eine der begehrtesten Auszeichnungen der deutschen Lebensmittelbranche zu sichern.

Jorinde Degenhardt 28.08.2026

Bewerbungsfrist: 13. November 2026 Fleisch-Star-Talent 2027

Der Wettbewerb Fleisch-Star-Talent 2027 geht in die nächste Runde! Wir suchen wieder die besten Verkäufer und Produktioner da draußen.

Jorinde Degenhardt 28.08.2026

Bewerbungsfrist: 02. Oktober 2026 Fischtheke des Jahres 2026

Mit dem Wettbewerb „Fischtheke des Jahres“ zeichnet die Lebensmittel Praxis seit mehr als zwei Jahrzehnten herausragende Fischtheken im deutschen Lebensmittelhandel aus.

Lebensmittel Praxis 04.08.2026

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