Am Leipziger Hauptbahnhof eröffnete mit dem „Robyn´s“ das angeblich erste Restaurant, in dem Roboter frische Speisen und Getränke weitgehend autonom zubereiten. Für Gründer Florian Schneider, der unter anderem Erfahrung bei Pesca, Vapiano und Sticks’n’Sushi gesammelt hat, ist Leipzig dafür der ideale Standort. „Es war nicht einfach, einen Standort zu finden, der bereit war, ein solches Innovationsprojekt mitzugehen. Leipzig hat sich dabei zum Traumkandidaten entwickelt. Die Lage ist ideal und die Zusammenarbeit in den vergangenen Monaten war großartig“, sagt Schneider.

Zwischen 80 und 120 Gerichte pro Stunde

Für die Zubereitung der Speisen setzt „Robyn´s“ auf den autonomen Küchenroboter des Hamburger Food-Tech-Unternehmens GoodBytz. Je nach Rezeptur können damit zwischen 80 und 120 Gerichte pro Stunde zubereitet werden. Die Rezepturen wurden speziell entwickelt; ergänzend steht eine bestehende Rezeptbibliothek von GoodBytz zur Verfügung.

Auch die Getränke werden automatisiert zubereitet. Dafür kommt die Lösung des Schweizer Unternehmens Smyze zum Einsatz. Der Getränkeroboter bereitet die bestellten Drinks für die Gäste sichtbar zu. Das Sortiment reicht von Kaffeespezialitäten über Limonaden und zuckerreduzierte Vitaldrinks bis hin zu alkoholfreien Mocktails. 

Unter den Netzwerkpartnern des neuen Restaurants und seines Betreibers ist unter anderem der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet. Er arbeitet eng mit GoodBytz zusammen und erprobt Robotik-Lösungen bereits seit einigen Jahren im eigenen Innovation Hub in Hamburg.