Vor 25 Jahren stellte die BSE-Krise die Lebensmittelbranche vor eine gemeinsame Aufgabe: Vertrauen zurückzugewinnen. Die Antwort war QS – ein System, das Landwirtschaft, Futtermittelwirtschaft, Verarbeitung und Handel zusammenführt. Heute beteiligen sich rund 165.000 Unternehmen daran.
Bei der Jubiläumsfeier im Kunstmuseum Bonn brachte QS-Geschäftsführer Alexander Hinrichs die Grundidee auf den Punkt: „Vertrauen fällt nicht vom Himmel.“ Es wachse dort, „wo Menschen Verantwortung übernehmen, gemeinsame Vereinbarungen treffen und vor allem jeden Tag hart daran arbeiten“.
Als QS 2001 gegründet wurde, war die Verunsicherung groß. Die Branche erkannte: Qualität und Sicherheit lassen sich nicht im Alleingang stärken. Es galt, Interessen zusammenzubringen, gemeinsame Regeln zu schaffen und tragfähige Lösungen zu finden. Was mit der Fleischwirtschaft begann, umfasst heute auch Geflügel sowie Obst, Gemüse und Kartoffeln.
Mehr als ein Prüfzeichen
Einheitliche Standards, unabhängige Kontrollen, Monitoring-Programme und Rückverfolgbarkeit verbinden die einzelnen Stufen der Lebensmittelkette. Für Markus Mosa, Vorsitzender der QS-Gesellschafterversammlung und Vorstandsvorsitzender der Edeka-Zentrale, ist QS weit mehr als ein Prüfzeichen. „Wir feiern 25 Jahre unternehmerische Verantwortung“, sagte er. „Und wir feiern den Beweis, dass eine Branche als Wertschöpfungskette gemeinsam aus einer tiefen Krise heraus Vertrauen zurückgewinnen kann.“
Die besondere Stärke des Systems liege darin, unterschiedliche Bereiche an einen Tisch zu bringen. „Der vielleicht größte Erfolg von QS besteht darin, dass die gesamte Wertschöpfungskette in einem gemeinsamen System zusammengeführt wurde“, betonte Mosa. „QS ist nicht nur ein Kontrollsystem, sondern ein gemeinsames Fundament.“ Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und Handel stünden zwar im Wettbewerb, müssten aber zugleich Lösungen finden, die für alle funktionieren. Mosa betonte: „Entscheidend ist, dass am Ende tragfähige Lösungen für die gesamte Branche entstehen.“
Auch Joachim Rukwied, Präsident des Deutschen Bauernverbandes, hob die Bedeutung dieses gemeinsamen Weges hervor: „QS ist unser System. Ein System von der Wirtschaft für die Wirtschaft.“ Für ihn ist die Arbeit der Plattform so wichtig, dass er deutlich sagte: „Wenn es QS nicht schon gäbe, müsste man es heute gründen.“ Mit ihrer Teilnahme zeige die Landwirtschaft, dass sie Lebensmittelsicherheit ernst nehme. Zugleich verwies Rukwied auf die wachsenden Erwartungen an die Betriebe: „Was niemand braucht, ist eine zweite Vertrauenskrise wie vor 25 Jahren.“
Das Jubiläum ist nicht nur Anlass für einen Rückblick, sondern auch ein Auftrag für die Zukunft. Transparenz, Nachhaltigkeit, Tiergesundheit und Lebensmittelsicherheit bleiben zentrale Herausforderungen. QS will Unternehmen dabei unterstützen, praxistaugliche Lösungen zu entwickeln und gemeinsame Standards weiterzuführen – ohne die Betriebe mit unnötiger Bürokratie zu belasten.
Nach 25 Jahren gilt die Grundidee unverändert: Für sichere Lebensmittel kann keine Stelle allein sorgen. „Vertrauen wächst, wenn viele Beteiligte gemeinsam Verantwortung übernehmen – Tag für Tag, vom Feld und Stall bis zur Ladentheke und bis zum Teller“, sagte Hinrichs.
