Wo Mitarbeiter das höchste Gut sind Wieder eine Nominierung für den Markt des umtriebigen Rewe-Händlers Dietmar Tönnies: Anders jedoch als beim Supermarkt des Jahres 2011, als der Markt knapp die begehrte Branchen-Auszeichnung verpasste, klappte es in diesem Jahr mit dem Käse-Star. In der von Abteilungsleiterin Erika Krämer verantworteten und rund 3 m langen Theke finden Käseliebhaber alles, was das Herz begehrt: Von höhlengereiften Schweizer Käse-Spezialitäten über Beemster-Käse aus Nord-Holland bis zu hausgemachten Produkten. Die liebevolle Präsentation der zahlreichen nationalen, internationalen sowie regionalen Spezialitäten lädt zum Verweilen ein. Zudem überzeugte die Käse-Star Jury das exzellent geschulte und freundliche Personal.
Dietmar Tönnies (m.) mit seinen Fachkräften Erika Krämer (l.) und Angela Büscher.
Mit einer Länge von nur 2,5 m war die Theke im Rewe-Markt Wintgens in Bergisch Gladbach der Zwerg unter den diesjährigen Nominierten. Und trotzdem hat diese Wahl unter die besten neun Bewerbungen (unter immerhin knapp 80 aus ganz Deutschland) natürlich einen Grund: So schafft es Abteilungsleiterin Jaqueline Pieske nicht nur mit den eigenen Frischkäsekreationen ein besonderes Einkaufserlebnis zu erschaffen. Zum Sortiment gehören auch Käse aus der Region (vom Lieferanten „Jules Käsekiste“) sowie Bio-Käse und Antipasti. Sollte einmal nicht der passende Artikel für den Kunden verfügbar sein, bemüht man sich um eine Lösung. Generell: Eine freundliche Kundenansprache mit selbstverständlicher Verköstigung steht bei Pieske an oberster Stelle.
Breites Sortiment und fachliche Beratung Im Edeka Markt Görge in der Wiesenstraße in Braunschweig werden an der rund 6 m langen Käse-Theke rund 200 Sorten in Bedienung präsentiert. Eine Besonderheit sind die 12 Frischkäsesorten, welche selbst im Markt produziert werden. Der Kunde hat die Qual der Wahl zwischen beispielsweise Schafskäse Olivia, Frischkäse Preiselbeere oder Honig-Senf-Feigen-Creme. Weitere Schwerpunkte sind das Bio-Sortiment (Demeter bspw. führt regelmäßig Verkostungen durch) sowie die Ziegenkäse-Artikel vom Käsehof Lowes und die seit ca. 11 Jahren nur bei Edeka Görge erhältlichen Käse der Schweizer Firma Milchhus. Auch die Beratung kommt in diesem Markt nicht zu kurz: Jeden Donnerstag ist eine Ernährungsberaterin im Markt und kocht live.
Unkonventionell und siegreich Der diesjährige Abräumer in der mittelgroßen Kategorie wurde bei der Entscheidung kontrovers diskutiert. Grund war die verhältnismäßig „unaufgeräumte“ Präsentation der Ware. Ähnlich wie in südländischen Fachgeschäften präsentiert sich die Theke eher in einer art kreativem Chaos, weit ab von standardmäßig perfekt aufeinander gestapelten Laiben. Auffällig ist auch, dass die Käsespezialitäten nur spärlich ausgezeichnet sind. „Kommunikation ist alles“, sagt Fachkraft Christel Miltzlaff. Die Verkäuferinnen sollen erklären, das Gespräch mit dem Kunden suchen, ihm eine Geschichte über den Käse erzählen. Das unkonventionelle und lebendige Konzept der Präsentation schlägt sich in beeindruckenden Verkaufszahlen nieder. Auch das führte zum Sieg beim Käse-Star.
Dem Käse-Trend immer voraus Das Buschkühle Frische Center liegt in dem knapp 5.000 Einwohner zählenden Bad Waldliesborn im Münsterland. Die 8 m lange Theke besticht sofort durch die aufgeräumte Präsentation der rund 330 verschiedenen Sorten. Dazu gehören Spezialitäten wie der hauseigene Bauerngouda, Frischkäse, gefüllte Pflaumen, Antipasti, Käsesalate und Tzaziki sowie exklusive Käseplatten. An der Theke kaufen an einem Wochenende rund 300 bis 400 Kunden ein. Abteilungsleiterin Annette Valland legt größten Wert darauf, dass die Theke „up to date“ ist. Durch kontinuierliche Messebesuche wird sie auf den neuesten Stand gebracht. Auch sollen den Kunden die aktuellsten Produkte und Neuheiten präsentiert werden. Honoriert wurde diese Einstellung mit einer Nominierung.
Nominiert
Buschkühle Frische Center Quellenstr. 17 59556 Bad Waldliesborn
Käsekompetenz von Eutin bis nach Düsseldorf „Wir haben das beste Sortiment in Eutin“. So selbstbewusst stellte sich das sky-Thekenteam in der Bewerbung vor. Dass dieses Sortiment nicht nur in der Schleswig-Holsteinischen Kreisstadt einzigartig ist, sondern auch national mit den Besten mithalten kann, zeigt die Nominierung zum Käse-Star 2012. Die Mannschaft um die Erstkraft Verena Grindemann bieten den Kunden Produkte wie französischer Morbier, Feigenkäse oder original italienischer Gorgonzola. Außerdem mit dabei: Bio-Käse und regionale Spezialitäten unter der Marke „Unser Norden“. Beim Inkognito-Besuch konnte das Personal durch freundliche Kundenansprache und die fachliche Kompetenz glänzen. Mit dieser Ausrichtung kann es nur eine Frage der Zeit sein, bis es der Markt nach ganz oben schafft.
Mit dem Anspruch eines Fachhändlers Doppelschlag für Edeka Zurheide Feine Kost: Nach dem Gewinn des „Supermarkt des Jahres 2011“ folgt in diesem Jahr die Auszeichnung zur besten Käse-Theke in Deutschland. Der in den Markt integrierte „Cheese-Room“ ist eine selbstständige Einheit und unterstreicht sowohl beim Sortiment, der Präsentation als auch dem Personal seinen Fachhandelsanspruch. Den Kunden erwarten ungewöhnliche und exotische Spezialitäten. Beispielsweise im Tonkrug gereifter Schafskäse, Ziegenkäse bedeckt mit Thymianzweigen sowie der aus Büffelmilch hergestellte Sovrano. Auch das „Drumherum“ kann sich sehen lassen, denn der Kunde findet ein vielseitiges Sortiment rund um das Produkt Käse, sei es der abgestimmte Rotwein, Snacks oder diverse Senfsaucen.
Preisträger
Zurheide Feine Kost Nürnberger Str. 40–42 40599 Düsseldorf
Mit Vielseitigkeit und Exklusivität in die 1. Liga Die Käse-Theke im Mühldorfer Globus besticht mit über 300 Sorten. Besonders stolz ist das Team um Sieglinde Buchberger auf die täglich frisch hergestellten Spezialitäten wie Lemberger Knödel, Käsesalat und Domspitzen (Frischkäsehäufchen mit Kümmel). Das Sortiment enthält die internationalen Klassiker wie Gouda, Leerdamer, Emmentaler, Appenzeller, Castello Blue – also die ganzen „Markenartikler“ – sowie natürlich Bio-, Frisch-, Ziegen- und Schafkäse und eine große Auswahl von Rohmilchkäsen. Besonders exklusiv und auch von den Kunden aktiv nachgefragt: Der Blue Stilton (englischer Blauschimmelkäse), in dem eine umgekehrte Portweinflasche steckt, sodass sich der Blauschimmel im Käse im Laufe der Zeit vollsaugt und rot wird.
Nominiert
Globus SB-Warenhaus Siemensstraße 18 84453 Mühldorf am Inn
Die ganze Käse-Welt auf 30 Metern Die Käseabteilung (insgesamt 30 laufende Meter) bildet gemeinsam mit der Fischtheke eine Insel und ist als das Zentrum des 4.500 qm großen Scheck-in-Marktes zu verstehen. Knapp 600 Käsesorten in Bedienung bedeuten eine große Verantwortung: Sie müssen erklärt und verkauft werden. Dass das Team um Abteilungsleiter Reinhard Dobios und Sindy Reiter diesen Job mehr als gut erledigen, zeigt nicht nur die Nominierung zum Käse-Star, sondern auch die wirtschaftlichen Zahlen stimmen. Zum Scheck-in geht man nicht, um mal eben eine Scheibe Gouda für das Abendbrot zu kaufen (wobei natürlich auch das möglich ist): Man kommt an diesen Ort um die ganze Welt des Käses, national, international wie regional zu entdecken.
