Inhaltsübersicht
Große Auswahl spricht für sich
Bei Dodenhof in Posthausen finden sich zahlreiche regionale, Bio- und Slow-Food-Artikel im Sortiment.
Qualität spricht für sich, sagt man sich bei Dodenhof in Posthausen. Es gibt eine große Auswahl an regionalen, an Bio- und an Slow-Food-Produkten sowie an Artikeln aus eigener Herstellung. Dies wird aber nicht extra durch Schilder hervorgehoben. Die Spezialitäten fügen sich einfach in das reichhaltige Angebot ein. Allein an der Wursttheke werden mehr als 400 Artikel angeboten. An der Fleischtheke gibt es „Charoluxe“-Rindfleisch und ganzjährig Wild und Bison. Mit Kochevents mit Sternekoch Wolfgang Pade werden die Kunden auf bestimmte Produkte aufmerksam gemacht. Seit Dezember 2011 neu ist die heiße Theke, für die extra ein Koch eingestellt wurde.Umsatzanteil Fleisch in Bedienung: 5,3 % (Wurst 3,9 %).
Norddeutsches und Ausgefallenes
Regionale Spezialitäten nehmen im Plaza-Center in Kiel viel Raum ein. Aber es gibt auch mal Krokodil und Elch.
Immer wieder werden im Plaza-Center 804 neue Produkte getestet. So konnten die Kunden erst kürzlich Krokodil, Bison, Elch und Froschschenkel kosten. Immer im Sortiment ist das französische Rindfleisch-Markenfleischprogramm „Gourmet naturel“. Ebenfalls beliebt sind die selbstgemachten Blätterteigschweine und -mäuse sowie die norddeutsche Spezialität Rübenmus. In Bedienung werden gut 300 Fleischartikel angeboten, darunter sind 60 bis 80 Convenience-Produkte. Bei der Wurst nehmen regionale Spezialitäten einen großen Raum ein.Umsatzanteil Fleisch in Bedienung: 6,8 % (Wurst 2,7 %).
Irish Beef und Strauß an der Theke
Den vielen kaufkräftigen Schweizer Kunden bietet das Kaufland in Waldshut-Tiengen ein hochwertiges Sortiment.
Mehr als die Hälfte der Kunden an der Fleischtheke sind Schweizer. Im Test ist gerade irisches Ochsenfleisch aus Weidehaltung (Marke „Nature’s Meadow“). Im hochwertigen Theken-Sortiment gibt es z. B. US-Beef, Lammfleisch von norddeutschen Bauern und diverse Leberpasteten. Im Oktober startete man mit Straußenfleisch. Drei kg wurden in der ersten Woche verkauft, im Januar waren es 50 kg pro Woche. Artikel der Metzgerei Heinzelmann in der Theke haben am Preisschild den Hinweis „Frische & Qualität aus dem Schwarzwald, ohne Zusatz der 12 Hauptallergene, laktose- und glutenfrei“.
Umsatzanteil Fleisch in Bedienung: 4,5 % (Wurst in BD 2,2 %).
Bilder zum Artikel
