Kleine Fläche, riesiger Umsatz: Der Edeka-Markt in Jestetten liegt direkt an der Schweizer Grenze und profitiert von den kaufkräftigen Eidgenossen: Rund 85 Prozent der Kunden stammen aus der Schweiz, sie legen Wert auf das Besondere. Für Abteilungsleiterin Melanie Högerle und ihr Team sind 40 verkaufte Rinderfilets pro Woche keine Seltenheit. Der Schrank mit Dry-aged-Fleisch ist gut gefüllt, die Ware teilweise mit Rinderfett und Kräutern eingerieben – das sorgt für ein besonderes Aroma.

 

Ein Eifler in Oberbayern: Kaufmann Juri Nezlow hat 2019 einen neuen Markt im Urlaubsort Waging am See eröffnet. Anfangs waren die Oberbayern skeptisch. Aber Abteilungsleiterin Anna Werner und ihre Mitarbeiter haben die Waginger schnell überzeugt. Ein Faktor ist die Wertschätzung für lokale Produkte: Die Nezlows verkaufen 150 Produkte vom regionalen Metzger Spitzauer, der seine Tiere von lokalen Bauern bezieht. Außergewöhnlich ist das Ruperti-Rind, das auf der Alm aufwächst.

Die Individualisten: Bei der Thekenpräsentation setzt die Mannschaft um Abteilungsleiterin Karina Kläber darauf, die Produkte einzeln in Szene zu setzen. Es geht um schnelle Orientierung, der Kunde soll eben nicht die oft zitierte Qual der Wahl haben. Kaum eine Woche vergeht in Kolbermoor ohne Schulung oder Grillseminar, dabei ist auch die Ganztiervermarktung Thema. Deshalb können die Thekenkräfte gut erklären, warum die Haltungsform wichtig ist und zum Beispiel Almochsen ein Genuss sind.