Die gute Nachricht vorweg: Zwölf Marktteams haben den Sprung in die finale Runde des LP-Branchenwettbewerbs Käse-Star 2025 geschafft. Käseteams, die mit Begeisterung und einer gehörigen Portion Kreativität Käse verkaufen. Was die zwölf Mannschaften besonders macht, steht auf den folgenden Seiten – inklusive der wichtigsten Kennzahlen. Und es kommt noch besser: Am 11. September haben alle interessierten Käsefreunde die Chance, die Nominierten live auf der großen Bühne zu erleben.
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Die schlechte Nachricht: An den Käsetheken ist das Personal mittlerweile so knapp, dass viele Kaufleute die Öffnungszeiten ihrer Bedienungstheken verkürzt haben. Diese Entwicklung ist nicht neu, sie hat sich schon in den Vorjahren abgezeichnet. Aber in der aktuellen Wettbewerbsrunde wird deutlich sichtbar, wie massiv das Problem ist. Wenn für eine sechs Meter lange Bedienungstheke nur noch eine einzige Verkaufskraft zuständig ist, leidet die Performance der Theke. Denn die eine Person schafft es in ihrer Schicht gerade einmal, den Käse anzuschneiden und die Auslage sauber zu gestalten. Allerdings ist es in dieser Zeit nicht möglich, auch noch Frischkäse-Zubereitungen herzustellen, geschweige denn Käse-Torten zu gestalten oder Käse zu affinieren, Themenwelten zu schaffen oder Kundenevents zu planen.
Wie man gutes Personal bindet
Wer gute, engagierte Fachkräfte beschäftigt, sollte also alles daransetzen, die Mitarbeiter an sein Unternehmen zu binden. Ein probates Mittel sind Schulungen und Weiterbildungen, die den Ehrgeiz der Thekenkräfte wecken. Oder aber Besuche bei Herstellern, beispielsweise bei regionalen Produzenten. Wichtig ist es, an Wettbewerben (wie hier dem Käse-Star) teilzunehmen und sich mit anderen Marktteilnehmern zu messen. Motivation gibt weiter der gemeinsame Besuch von Messen, Warenbörsen oder konkurrierenden Märkten.
Schauen Sie sich hier die Videos und Key-Facts unserer 12 nominierten Märkte an
Bei der Veranstaltung Käse-Star auf dem Petersberg bieten wir ein praxisorientiertes Programm für Thekenkräfte an (für Mitarbeiter aus dem Handel sogar ohne Gebühr). Erschaffen Sie Genusswelten mit dem Käse-Wolf oder bewerten Sie selbst Käse-Spezialitäten als Juror! Außerdem: Wie gelingt es, Social Media speziell für die Käsetheke zu nutzen?
