Lebensmittelhandel

Ergebnisse der Trendforschung haben hohe Aufmerksamkeit. Doch es gibt auch Kritiker. Deren Überzeugung: Die Aufmerksamkeit ist alles andere als angebracht.

Verbraucher bewerten ihren Markt. Im deutschen Lebensmittelhandel nimmt die Zahl der Auszeichnungen zu. Eine kritische Würdigung.

Wasgau erprobt mit einem neuen Konzept eine Lösung für Märkte in ländlichen Regionen. Der Wasgau Mini ist keine Schmalspur-Lösung, sondern berücksichtigt die Erfordernisse am jeweiligen Standort und setzt gezielte Akzente. Ein Besuch des Testmarkts in Breitenbach.

In Frankreich wird das Weinregal schon lange nach Farbe sortiert. Eva Jung, Export Direktorin der Kellerei Cheval Quancard, sieht darin große Chancen – zum Beispiel für unbekanntere Produkte wie Weißwein aus dem Bordeaux.

In Hessens bedeutsamster Weinregion eröffnet Rotkäppchen-Mumm eine der modernsten Vinotheken Deutschlands. Sortiert wird das Weinangebot nach Farben. Warum? „Der Kunde verlangt danach“, sagt Geschäftsleiter Marco Nikolay.

Frank Jentzer (Foto), geschäftsführender Vorstand der Genossenschaft Deutsches Weintor, erklärt, wie das Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel weiter wachsen will und welche Rolle dabei die Sortierung im Regal spielt.