Lebensmittelhandel

Franchise-Systeme sind auch im und um den Lebensmittelhandel zahlreich. Sie ergänzen den traditionellen Markt von Selbstständigen und Filialen durch einen dritten Weg. Chancen und Risiken liegen auch hier nahe beieinander.

Kaiser’s ist in Berlin 150-mal vertreten, davon sechsmal in Shoppingcentern. Anders als früher wird heute nicht mehr jedes Center belegt. Frequenz, Lage, Anlieferung und das Verhältnis Miete zu Betriebskosten sind entscheidend. Tobias Tuchlenski, Regionsmanager, investiert manchmal lieber in Technik und Sortiment.

Das darf nicht wahr sein! Die verbraucherschützenden Moralisten haben die süßwarenfreie Kassenzone mal wieder für sich entdeckt.

Ist ein offener Eingangsbereich eine Einladung für potenziell diebische Kunden? Oder stellen Schranken oder Drehkreuze eine Hemmschwelle für ehrliche Kunden dar.

Diebstahl und Beschädigung von teuren Werkzeugen wie Messern kosten die Branche jährlich viel Geld. RFID kann helfen.

Der weitere Ausbau der Backstationen im Handel muss nicht auf Kosten der Bäcker in der Vorkassenzone gehen. Davon ist Dr. Susanne Eichholz-Klein, Bereichsleiterin bei der IFH Retail Consultants GmbH in Köln, überzeugt.