Orientalisch: Streetfood-Märkte in Marrakesch haben den europäischen Molkereikonzern Arla Foods zu einer ungewöhnlichen Geschmacksrichtung inspiriert.
Der Frischkäse Buko wird mit Harissa versetzt, einer Gewürzpaste, unter anderem aus Chili, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Damit passt die Variante als Dip zu orientalischen Gerichten. Arla sieht sich mit der Marke Buko als Nummer eins bei Frischkäse mit Zutaten.
Mehr Nachhaltigkeit beim Kakao und bei anderen Zutaten ‒ das ist das Ziel der Schokoladenhersteller. Viel wurde bereits erreicht, doch es bleibt noch einiges zu tun. Benno Mauerhan spricht über Nachhaltigkeit, sein erstes Jahr als DACH-Chef und horrende Kakaopreise.
Die LP sprach mit dem AVU-Vorsitzenden Dr. Carl Dominik Klepper über die jetzt beschlossene EU-Verpackungsverordnung und deren Auswirkungen auf die Branchen in der Wertschöpfungskette des Lebensmitteleinzelhandels.
