Weniger ist mehr: Zucker reduzieren ist angesagt.
Diesen Trend verfolgt die Molkerei Zott mit ihrem Dessert aus Schokolade und Milchcreme. Diese spezielle Monte-Variante kommt mit 30 Prozent weniger Zucker aus als die original Monte-Rezeptur. Die leichtere Variante wird ohne zugesetzte Süßungsmittel hergestellt und ist laut Anbieter frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen, Gelatine und Gluten. Zielgruppe sind unter anderem Kinder.
Mehr Nachhaltigkeit beim Kakao und bei anderen Zutaten ‒ das ist das Ziel der Schokoladenhersteller. Viel wurde bereits erreicht, doch es bleibt noch einiges zu tun. Benno Mauerhan spricht über Nachhaltigkeit, sein erstes Jahr als DACH-Chef und horrende Kakaopreise.
Die LP sprach mit dem AVU-Vorsitzenden Dr. Carl Dominik Klepper über die jetzt beschlossene EU-Verpackungsverordnung und deren Auswirkungen auf die Branchen in der Wertschöpfungskette des Lebensmitteleinzelhandels.
