Etwa 1 Mio. t Äpfel werden nach Angaben der Uni in Deutschland angebaut. Wie der Apfel schmecke, werde bei verschiedenen Kontrollen nicht berücksichtigt. „Bisher standen Qualitätsparameter im Vordergrund, die die Abwicklung des Handels mit Obst und Gemüse erleichtern und eine Absicherung gegen Lebensmittelrisiken garantieren", erläuterte Prof. Ulrich Enneking laut Nachrichtenagentur dpa. Gemeinsam mit seinem Kollegen Prof. Werner Dierend will er nun über zwei Jahre lang 8.000 Äpfel durch physikalische und chemische Messungen sowie durch die Beurteilung von Konsumenten erfassen.
Bewertet werden unter anderem die Größe der Äpfel, ihre Sauberkeit oder auch etwaige Pflanzenschutzmittelrückstände. Dann werden für den Qualitätsindex auch die Vorlieben der Endverbraucher untersucht. Mit den Ergebnissen wollten die Wissenschaftler auch die Voraussetzungen für eine größere Apfelvielfalt in der Vermarktung und im Anbau schaffen, teilte ein Hochschulsprecher mit. Regionale Sorten sollten bessere Chancen erhalten und Äpfel generell attraktiv beim Verbraucher sein.
Obst Qualitätsindex für Äpfel
Wissenschaftler der Universität Osnabrück wollen einen Qualitätsindex für Äpfel entwickeln. In diesen soll auch die geschmackliche Beurteilung durch Verbraucher einfließen.
Anzeige
Moldauische Weine erobern den deutschen Einzelhandel
Ausgezeichnete Qualität, authentische Rebsorten und attraktive Preise: Moldauische Weine erobern Schritt für Schritt den deutschen Einzelhandel.
Jetzt mehr erfahren
LP international - Nachrichten
-
FleischmarktMorliny Foods schließt Kauf von Wursthersteller Wolf abDer britische Konzern Morliny Foods hat die Übernahme der Firmengruppe Wolf abgeschlossen, nachdem die Wettbewerbshüter grünes Licht gegeben hatten. Christian Wolf (Foto) bleibt Vorstandschef und will mit dem neuen Eigentümer international expandieren.
-
ÖsterreichMpreis eröffnet neue Filialen und modernisiert MärkteDer Tiroler Lebensmittelhändler Mpreis hat 2025 mehrere neue Filialen eröffnet und bestehende Märkte umgebaut. Die Modernisierungen senken den Energieverbrauch nach Unternehmensangaben um bis zu 40 Prozent. Mpreis vergab Aufträge im Wert von 138 Millionen Euro an regionale Lieferanten.
-
NorwegenNeuer Rekordwert beim Export von Fisch und MeeresfrüchtenNorwegen steigert seine Fisch- und Meeresfrüchte-Exporte im Jahr 2025 um 4 Prozent auf einen Rekordwert. Polen bleibt größter Abnehmer, während China mit einem Plus von 31 Prozent das stärkste Wachstum verzeichnet. In den USA bremsen höhere Zölle das Geschäft.
Neue Produkte
Produkt des Jahres 2026
-
In einer repräsentativen Umfrage hat die Lebensmittel Praxis die Produkte des Jahres 2026 aus Kundensicht ermittelt. Die Reaktionszeit der Teilnehmer verdeutlicht, wie sehr Marken im Unterbewusstsein verankert sind.
-
Deutschlands Markenartikler setzen in der Krise oft auf Rabatt statt Risiko. Dabei sind sich Experten einig: Wer jetzt mutig Neues wagt, stärkt Marke, Marge und Marktposition.
Im Heft
-
Auf diese Händler sollte die Branche schauen: Die LP stellt elf junge Kaufleute vor, die den Handel prägen werden.
-
Marge weg, Mut weg, Marke weg? Wie Hersteller und Handel auch in der Krise gemeinsam neue Impulse setzen können – jenseits von Preisaktionen.
