Zwischen Out-of-Stock und Retouren entscheidet sich täglich, ob ein Markt profitabel arbeitet oder nicht. Besonders bei ultra-frischen Produkten schwankt die Nachfrage stark: Mal sind Theken und Regale leer, mal landen große Mengen im Müll. Hinzu kommt der zunehmende Personalmangel – manuelle Planung stößt hier schnell an ihre Grenzen. Das Ergebnis sind hohe Abschriften, verpasste Verkaufschancen und steigende Prozesskosten.
„In fresh food, you don’t get a second chance. If you overstock, you lose money. If you understock, you lose customers.“
Doug McMillon, CEO Walmart
KI-basierte Absatzprognosen zeigen einen Ausweg.
Die Technologie von foodforecast erstellt stundengenaue Vorhersagen für jeden einzelnen Markt. Sie ist direkt an das Kassensystem angeschlossen und berücksichtigt für die Prognosen auch externe Faktoren wie Wetter, Feiertage, Ferien oder lokale Events u.v.m. Daraus entstehen präzise Absatzmengen für eine optimale Warenverfügbarkeit über den gesamten Tag. So können Teams in den Märkten Produkte exakt dann produzieren oder auffüllen, wenn sie gebraucht bzw. nachgefragt werden.
Die Lösung lässt sich flexibel einsetzen – ob im Back-Off, an Frischetheken oder in Convenience-Bereichen. Bereits über 2.500 Standorte vertrauen auf diese Technologie, darunter EatHappy, SSP DACH, Göing, Ruch und viele weitere Händler. Sie profitieren von höherer Warenverfügbarkeit, optimierter Produktion und messbar mehr Effizienz.
„Mit der KI-basierten Produktionsplanung von foodforecast konnten wir unseren Umsatz im spürbaren einstelligen Prozentbereich steigern, Out-of-Stock-Situationen fast vollständig vermeiden und gleichzeitig die Abschriften nachhaltig reduzieren.“
Ken Gerlach, Director Commercial SSP Group Plc.
Vorteile im Überblick
- Bis zu 30 % weniger Retouren – weniger Abfall, mehr Umsatz
- Automatisierte Prozesse – bis zu 90 % weniger manueller Planungsaufwand
- Mehr Planungssicherheit – jederzeit die richtige Menge zur richtigen Zeit
- Intelligente Prognosen – präzise Vorhersagen auch bei schwankender Nachfrage
- Individuelle Steuerung – Warendruck und Sortimente flexibel nach Deckungsbeitrag priorisieren
Kein Risiko, maximaler Nutzen: Das Garantieversprechen von foodforecast sichert seinen Kunden den 10-fach höheren Mehrwert durch die Lösung zu.
Fazit: Wer Out-of-Stock vermeiden, Food Waste reduzieren und die Effizienz in Supermärkten steigern will, kommt an KI-basierter Absatzplanung nicht mehr vorbei.
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