Der Fischproduktionsbetrieb Hagenah hat im vergangenen Geschäftsjahr rund 2.765 Tonnen Fisch verarbeitet. Das entspricht einem Absatzplus von sieben Prozent gegenüber dem Vorjahr, wie die Edeka Minden-Hannover mitteilte. Von Hamburg aus beliefert Hagenah rund 260 Fischtheken im Geschäftsgebiet der Regionalgesellschaft.

Darunter befinden sich etwa 90 Bedientheken, die unter der Marke „die fischwerker“ firmieren. Den Angaben zufolge trägt Hagenah dazu bei, dass Kunden in vielen Regionen weiterhin frischen Fisch aus Bedienung erhalten. In einigen Gebieten seien die Edeka-Märkte mit Bedientheken für Fisch die einzigen Anbieter dieses Sortiments, teilte das Unternehmen mit.

In vielen Märkten beraten ausgebildete Seafoodexperten die Kunden. Diese haben eine Zusatzqualifikation als Geprüfte Fachfrau oder Geprüfter Fachmann für Fisch und Meeresfrüchte der Handwerkskammer Münster erworben. Die Mitarbeiter verfolgen den Weg von Fisch und Meeresfrüchten von der Herkunft über Verarbeitung und Lagerung bis zum Verkauf.

Edeka bildet Seafood-Experten aus

Für die Teilnahme an der Qualifizierung gelten mehrere Voraussetzungen. Interessierte müssen unter anderem bereits die Weiterbildung zum Seafood-Berater abgeschlossen haben, im Lebensmittelhandwerk als Fachverkäufer tätig sein und mindestens zwei Jahre Berufspraxis an der Fischtheke mitbringen. Die Qualifizierung umfasst sieben Module, die innerhalb von 14 Monaten stattfinden.

Im vergangenen Geschäftsjahr wurden nach Angaben der Edeka Minden-Hannover insgesamt 14 Seafood-Experten sowie zehn weitere Seafood-Berater ausgebildet. Hagenah gehört zum Unternehmensverbund der Edeka Minden-Hannover, die mit einem Außenumsatz von rund 12,43 Milliarden Euro die umsatzstärkste von sieben Regionalgesellschaften im Edeka-Verbund ist.