Lebensmittelhandel

Einheitliche Standards sind für die Rückverfolgbarkeit unerlässlich, sagt Hans-Jürgen Matern, Leiter Nachhaltigkeit und Regulierungen bei Metro. Für Fisch gibt es dafür jetzt ein Pilotprojekt.

Natürliches Licht wird im Lebensmittelhandel nicht nur aus Energiespargründen gern eingesetzt. Unkontrollierte Strahlung kann allerdings problematisch für manche Warengruppen sein.

Um beim Verbraucher zu punkten, müssen Handel und Industrie offener werden. Doch es mangelt an einheitlichen Standards. Die Branche steht vor vier großen Herausforderungen.

Ein Brunnen bekam es mit der Einkaufsmacht von Kaufland zu tun und wehrte sich öffentlich. Da ging alles ganz schnell. Gespräch, Einigung und die Erkenntnis: ein großes Missverständnis.

Aktuelle Sortimentstrends sollen sich auch im Ladenbau widerspiegeln. Worauf ist – bei aller Individualität der Konzepte – zu achten?

Die Konzentration innerhalb der Milchwirtschaft nimmt weiter zu. „Gemeinsam sind wir stark“, lautet die Devise. Wachstum scheint nur noch im Ausland möglich, allen voran in China.