Starkoch Christian Rach über Ernährungsbewusstsein, Convenience, Qualität, Geschmack, Produktsiegel, gute Lebensmittel und den Einfluss des Verbrauchers.
Immer mehr Unternehmen der Ernährungswirtschaft integrieren Nachhaltigkeitsziele in ihre Geschäftsstrategien. Welche Herausforderungen gilt es jedoch zu meistern? Und ist Nachhaltigkeit heute ein Wettbewerbsvorteil? Die LEBENSMITTEL PRAXIS diskutierte mit Branchen-Experten. Ein Fazit: Die Politik muss aktiv werden.
Nachhaltig und nachahmenswert: ausgezeichnete Projekte, welche die Ausbildung im Handel verbessern. Ideen, die mit einem Kreativ-Cup belohnt wurden.
Die gemeinnützigen Bonus-Märke gewährleisten in strukturschwachen Regionen die Nahversorgung. Ein zweites Ziel ist die Unterstützung von Langzeitarbeitslosen, denen wieder Perspektiven auf dem Arbeitsmarkt eröffnet werden sollen. Ein Gespräch mit Geschäftsführer Manfred Kaul.
Nicht alles ist anders, aber vieles. Kunden mit Migrationshintergrund offenbaren abweichendes Kaufverhalten. Keine leicht zu erreichende Zielgruppe.
Seit einem Jahr gibt es das Convenience-Konzept „Albert Heijn to go“ auch hierzulande. Deutschland-Chef Jürgen Hotz zieht eine erste Bilanz.
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