Damit setzt sich ein jahrelanger Trend fort. Die Bäcker stünden mit ihrem Angebot in scharfem Wettbewerb mit den Lebensmittel-Discountern, die Brot und Backwaren deutlich billiger verkaufen. Die Handwerksbetriebe versuchen laut Verband mit mehr Vielfalt und höherer Qualität gegenzuhalten. Verbandspräsident Peter Becker wies auch auf steigende Rohwarenpreise etwa bei Getreide, Zucker und Energie hin.
