Seit Gründung im Jahr 2003 hat sich der IFS zu einem international akzeptierten Standard entwickelt. Mehr als 11.400 Food- und 760 Logistik-Audits nach IFS wurden 2011 in mehr als 96 Ländern durchgeführt. Die neue IFS Food Version 6 wurde gemeinsam von Handel, Herstellern, Systemgastronomie und Zertifizierungsstellen erarbeitet. Nationale Arbeitsgruppen in Deutschland, Frankreich, Italien und den USA sowie andere IFS-Nutzern weltweit entwickelten die neue Version. Auch die IFS Logistic Version 2 wurde von Handel, Logistikdienstleistern und Zertifizierungsstellen erarbeitet.
Eine wesentliche Neuerung der IFS Food Version 6 betrifft den Schutz der Lebensmittelkette vor terroristischen Akten. Ab Version 6 werden alle Nutzer des IFS Food die seit zwei Jahren freiwillige Checkliste „Food Defence“ zum Schutz ihrer Produktion vor absichtlichen Schädigungen verpflichtend erfüllen müssen.
Auch wird Version 6 das normative Dokument, also den eigentlichen Standardtext, allen Nutzern als kostenloses Downloadangebot auf www.ifs-certification.com in verschiedenen Sprachen zur Verfügung stellen. Zur Finanzierung des IFS wird die Gebühr für das Einstellen der IFS-Auditberichte von 150 auf 200 Euro angehoben. Dies ist die erste Erhöhung seit dem Start des IFS 2002.
Der „4. Food-Safety-Kongress 2012“ in Berlin am 6. und 7. März 2012 widmet sich u. a. diesem Thema. Das komplette Programm unter: www.managementforum.com/food-safety.
