Die Ausgangslage

Gute Fleisch- und Wurstwaren gehören zu den hochwertigsten Lebensmitteln, die wir haben und genießen dürfen. Immer wieder wird diese Warengruppe für Angebote genutzt, um Verbraucher in die Läden zu locken. Wir sollten Respekt vor dem Lebewesen Tier und dessen Tod für die Gewinnung dieser besten Lebensmittel haben, auf die wir auch stolz sein können.

Fleisch ist Vertrauenssache

Um Fleisch erfolgreich zu verkaufen, sollten Sie sich auf Qualität und Frische konzentrieren sowie die Einhaltung der Hygienevorschriften sicherstellen. Der Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren zu höheren Preisen hängt von vielen Faktoren ab. Die Qualität des Fleisches spielt eine maßgebliche Rolle. Sie beginnt bei der Rasse, setzt sich fort in einer artgerechten Tierhaltung, einer professionellen Schlachtung und Zerlegung und endet beim Verkauf. Der Werdegang des Fleisches wird in einer authentischen Geschichte detailliert beschrieben – von der Geburt bis zum Verkauf. In diesem Zusammenhang ist Tierwohl TV eine gute Empfehlung. Dort werden Filme vom Erzeuger per Stream gezeigt.

Für den Verkaufserfolg sind der richtige Zuschnitt und eine appetitliche Präsentation in der Auslage entscheidend. Hinzu kommen Zubereitungstipps mit der sogenannten Gelinggarantie sowie Veredelungen wie Dry Aged oder Spezialitäten. Warenkundliches Wissen gibt dem Personal Selbstsicherheit. Wenn das Verkaufspersonal seine Kunden zusätzlich mit Aufmerksamkeit, Freundlichkeit und Anerkennung umwirbt, sind die Käufer fast bereit, etwas mehr für ein gutes Stück Fleisch zu zahlen.

Geschmackserlebnis an erster Stelle

Qualität, Aussehen und ein unverwechselbarer, sensationeller Geschmack ermöglichen es, höchste Preise für Wurst zu erzielen. Veredelungen, wie sie im Bereich der Rohschinkenherstellung zum Einsatz kommen, steigern den Wert dieser Spezialitäten. Doch auch Fleischkäse oder Leberkäse, die mit Geschmacksaromen verfeinert und ansprechend produziert werden, erzielen heute in Bedienungstheken hohe Preise. Wir sprechen vom Geschmackserlebnis. Im Verkauf unterstützen eine professionelle und einzigartige Verpackung mit hoher Wieder­erkennung die Bereitschaft, für diese Delikatessen mehr zu investieren. Am Ende dieser Erfolgsstory steht immer wieder motiviertes und geschultes Personal, das seinen Kunden beim Besuch an der Theke eine Wohlfühlatmosphäre vermittelt.

Gutes Marketing ist entscheidend

Die Grundlage, um Bestpreise für gute Fleisch- und Wurstwaren zu erzielen, ist Marketing auf allen Kanälen, wie Funk, Fernsehen, Printmedien, eigene Werbeprospekte, Flyer und geschultes Personal. Verkostungen am Point of Sale unterstützen dies zusätzlich. Den Verkaufserfolg krönt letztlich die fachliche Vermarktung an der Bedienungstheke (siehe auch Aldi Süd sortiert Fleisch nach Haltung).