Preisentwicklung im Lebensmittelhandel

Die Schlachtpreise für Jungbullenfleisch sind auf mehr als 7 Euro je Kilogramm gestiegen. Verbraucher zahlen für Rindersteak guter Qualität bereits bis zu 50 Euro pro Kilogramm. Der drastische Preisanstieg geht auf schrumpfende Rinderbestände und die Blauzungenkrankheit zurück.

Die Preise für Lebensmittel liegen im Euroraum deutlich über dem Vor-Corona-Niveau. Besonders stark haben sich Milchprodukte und Fleisch verteuert. Die Spanne reicht von 20 Prozent in Zypern bis zu 57 Prozent in Estland.

Die Erzeugerpreise für Nahrungsmittel sind im August 2025 um 4,1 Prozent gestiegen. Besonders stark verteuerten sich Kaffee und Rindfleisch mit Preissteigerungen von über 30 Prozent. Bei Zucker gingen die Preise hingegen deutlich nach unten. 

57 Prozent der Verbraucher in Deutschland haben ihr Einkaufsverhalten wegen gestiegener Lebensmittelpreise geändert. Die Hälfte dieser Gruppe sucht vermehrt Discounter auf. Besonders auffällig: 84 Prozent der Konsumenten mit geändertem Kaufverhalten werfen weniger Lebensmittel weg.

Die Inflationsrate in Deutschland ist im August 2025 auf 2,2 Prozent gestiegen. Besonders stark verteuerten sich Nahrungsmittel. Der Preisrückgang bei Energie schwächte sich hingegen weiter ab.

Die Erzeugerpreise in der Landwirtschaft sind im Juli 2025 leicht gesunken. Während sich pflanzliche Produkte deutlich verbilligten, zogen die Preise für tierische Erzeugnisse spürbar an. Besonders stark war der Preisrückgang bei Kartoffeln mit minus 53 Prozent.