Rein pflanzlich, ein leicht süßer, fluffiger Teig: Mit dem Vegan Brioche Sandwich spricht Hersteller Lieken vor allem Millennials und die Gen Z an. Befeuert wurde die Aufmerksamkeit der Zielgruppe auch durch die 360-Grad-Kampagne „House of Toast“ online mit der Schauspielerin Ruby O. Fee sowie am Point of Sale durch auffällige Displays. Nach dem Corona-Hoch für Toast und Sandwich ist das Segment schon länger in einer Konsolidierungsphase. „Statt Preise zu thematisieren, entwickeln wir gezielt Trendprodukte und vermarkten sie mit Maßnahmen, die emotionale Impulskäufe steigern“, beschreibt Lieken-Marketingleiter Felix Neuberger die Strategie. Dieses Vorgehen zahle insgesamt auf die Marken ein.
Mit der Bio-Linie „Harry Bio Pures“ betrat Großbäcker Harry-Brot Neuland. Dafür gibt es eine Silbermedaille. „Als Vollsortimentsanbieter wollen wir unseren Kunden alles anbieten können“, sagte CEO Frank Kleiner Anfang 2025 im Gespräch mit der Lebensmittel Praxis. Den Trend Protein bedient Wasa mit der Knäckebrotsorte „Selection Protein+“. Weizenvollkornmehl, Lein- und Mohnsamen sorgen für die pflanzlichen Eiweiße. Die überarbeitete Verpackung erleichtert die Orientierung am Regal.
