TITELSTORY
22 SuperMarkt des Jahres: Den 18. Mai sollten Sie sich vormerken: Dann steigt im Kölner Tanzbrunnen das Abschlussevent für den „SuperMarkt des Jahres 2010“. Die Nominierten stellen wir Ihnen in diesem Heft vor.
HANDEL
12 Frei von: Weniger ist mehr: Auslobungen wie „ohne...“ bzw. „frei von...“ rücken in den Fokus.
17 Frei von: Handel und Hersteller gehen unterschiedliche Wege, um die von Verbrauchern gewünschte Reduktion von Zusatzstoffen zu erreichen.
20 Schwarzwald-Sprudel: Nach der Übernahme durch die Edeka Südwest schreibt das Unternehmen erstmals wieder schwarze Zahlen.
38 Ausbilder des Jahres: Es wird schwieriger, geeignete Azubis zu finden. Was Ausbilder tun können.
39 Edeka: Discount und SEH schieben die Gruppe an.
40 MLF: Mitarbeiter-Motivation war Thema des Treffens bei Edeka Wehrmann
42 News & Facts: Fairtrade boomt
SORTIMENT
44 Convenience: Das Trockensegment wächst. Vor allem Fixprodukte und Backmischungen sorgten für Rotation in den Regalen des Handels.
50 Verpackungen: Nachhaltige Verpackungskreisläufe bei Coca-Cola in Deutschland.
52 News & Facts: Neuer Mehrwegkasten
54 Reportage: Forscher schlagen Alarm: Selten sind so viele Bienen-Völker gestorben wie im vergangenen Jahr. Nicht nur, aber auch wegen des harten Winters. Die Konsequenzen.
INDUSTRIE
56 Frei von: Der Trend „frei von...“ stellt Hersteller von Zusatzstoffen wie Aromen und Farben vor neue Herausforderungen. Sie fordern eine stärkere Aufklärung der Verbraucher.
58 Transgourmet: Die Bremerhavener bündeln Seafood-Aktivitäten für verschiedene Absatzkanäle. Ein Fokus liegt derzeit auf dem SB-Fisch-Sortiment für den LEH.
59 Pema: Der Vollkornbrot-Spezialist etabliert sich als Health-Food-Anbieter.
60 News & Facts: Grabower verkauft
61 WVK: Kennzeichnung von Lebensmitteln
SERVICE
65 Checkpoint Aktionen
68 Checkpoint Neue Produkte
70 checkpoint Aktionen
71 Vorschau
Outsourcen oder selber machen?
66 Lebensmittel Aktuell Verbraucher informieren, Unternehmensrechte wahren standards
3 Editorial
6 Aufsteiger
8 Marktplatz
10 Signale
71 Impressum
72 Community
74 Drucksache
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Titel: Mindestlöhne sind in der Branche umstritten. Hintergründe, Fakten und Argumente.
Mediterrane Sortimente: Nicht nur Pasta und Olivenöl sorgen für Umsatz im Handel. Ein Blick auf vielseitige Produkte.
Warenverkaufskunde: Bananen gehören zu den beliebtesten Früchten hier zu Lande. Mehr über Anbau, Lagerung, Verkauf.