Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im ersten Halbjahr 2026 weniger Fleisch produziert als im Vorjahreszeitraum. Nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamts sank die Produktion um 0,4 Prozent auf knapp 3,4 Millionen Tonnen. Das entspricht einem Rückgang von 14.700 Tonnen. Insgesamt schlachteten die Betriebe 24,0 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 343,2 Millionen Stück Geflügel.
Gegen den allgemeinen Trend legte die Schweinefleischproduktion zu. Die Betriebe schlachteten 22,2 Millionen Schweine – ein Plus von 0,5 Prozent oder 107.000 Tieren gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Die erzeugte Schweinefleischmenge stieg laut der Mitteilung um 10.300 Tonnen auf 2,2 Millionen Tonnen. Dabei stammten 98,4 Prozent der geschlachteten Schweine aus inländischer Herkunft. Die Zahl der geschlachteten Schweine aus dem Ausland ging dagegen um 14,0 Prozent auf 349.200 Tiere zurück.
Deutlich rückläufig entwickelte sich die Geflügelfleischproduktion. Sie sank den Angaben zufolge um 3,2 Prozent oder 24.900 Tonnen auf rund 755.000 Tonnen. Die Zahl der geschlachteten Tiere verschiedener Geflügelarten ging um 0,8 Prozent zurück. Die Rindfleischproduktion blieb mit einem Minus von 0,1 Prozent nahezu unverändert bei 462.200 Tonnen. Die Betriebe schlachteten 1,4 Millionen Rinder und damit 1.900 Tiere weniger als im Vorjahreszeitraum.
An der Verteilung der Fleischarten hat sich nach den Zahlen des Statistischen Bundesamts wenig geändert. Schweinefleisch dominiert weiterhin die gewerbliche Fleischerzeugung in Deutschland mit einem Anteil von 63,7 Prozent. Geflügelfleisch folgt mit 22,3 Prozent, Rindfleisch mit 13,7 Prozent. Das Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden macht lediglich rund 0,3 Prozent der Gesamtproduktion aus.
