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Frische? Kleinigkeit!
Dass der Käse immer frisch und die Theke tipptopp in Schuss ist, dafür sorgen die Käsedamen bei Edeka Klein. Sie führen zudem eine Kartei, in der sie die Lieblingssorten der Kunden auflisten.
Die beste Strategie für einen Besuch der Klein’schen Käsetheke ist es, Hunger (zumindest Appetit) zu haben. Denn nur dann kann der Kunde genießen, was ihm angeboten wird: Aktive Verkostung ist für die Käsedamen keine bloße Anleitung, sondern gelebte Praxis. Und dass die Kostproben tatsächlich den Umsatz ankurbeln, beweisen die Zahlen, die bei Inhaber Jörg Klein zu Buche stehen. Im Sortiment fällt neben hochpreisigen Spezialitäten der Schnäppchenteller auf: Kleine Scheiben verkauft man so zu einem günstigeren Preis. Eine optisch schöne Lösung hat das Team für die Präsentation der Frischkäsezubereitungen gefunden: Die Ware wird in Bällchen portioniert und in kleinen Aluschalen verpackt in die Theke gestellt – das sorgt für ein geordnetes Bild und vermittelt Wertigkeit. Interessant: In der Cabriotheke liegt nur höherpreisige Ware.
Himberger Straße 35
53604 Bad Honnef
- Verkaufsfläche des Marktes: 1.512 qm
- Öffnungszeiten: Mo. bis Sa., 8 bis 20 Uhr
- Mitarbeiter bei Käse in Bedienung (Köpfe): 7
- Mitarbeiter bei Käse in Bedienung auf Vollzeit gerechnet: 4,6
- Käse-Umsatz Bedienung 2012: 449.000 Euro
- Davon Bedienungstheke: 418.000 Euro
- Davon Prepack: 31.000 Euro
- Anteil Käse in Bedienung vom Markt-Umsatz: 4,1 Prozent
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