Wo überzeugten das Angebot und die Auswahl in der Brot-und Backwarenabteilung? Wo brillierte das Personal mit fachlicher und sozialer Kompetenz? Wo war der Service top? Mit diesen Fragen ging das Team der Lebensmittel Praxis auf die Suche nach den besten Backwarenabteilungen im Land. Zum ersten Mal lobt die LP diesen Wettbewerb um die „Beste Backwarenabteilung“ aus.
Dabei sollten alle Verkaufsformen gewürdigt werden: Backwaren in Bedienung, Backwaren in Selbstbedienung und Backwaren in Bedienung & Selbstbedienung.
Denn: Brot ist in Deutschland ein Kulturgut, und dieses ist über viele Jahrhunderte gewachsen. Nach Angaben des Deutschen Brotinstituts werden hierzulande täglich mehr als 3.000 Brotsorten gebacken und verkauft. Wobei die Käuferreichweite für Brot 2020 bei 97,6 Prozent lag. Das heißt, von 1.000 Haushalten in Deutschland kauften mindestens 976 einmal im Jahr Brot.
Treffpunkt für die Kunden
Seit dem andauernden Bäckerei-sterben, 2000 gab es laut Umsatzsteuerstatistik des Statistischen Bundesamtes 20.302 Bäckereien, 2020 nur noch 10.491 Betriebe, ist der Lebensmittelhandel für Verbraucher eine wichtige Einkaufsstätte für Brot und Backwaren geworden. Händler, die das für sich erkannt haben, profilieren sich mit ihrer Backwarenabteilung. Mehr noch, sie sind zum alten „neuen“ Treffpunkt für ihre Kunden geworden. Zum Bäcker zu gehen und frische Backwaren fürs Frühstück, den Nachmittagskaffee oder das Abendbrot zu besorgen, hat in Deutschland noch lange nicht ausgedient: Das erlebt vielmehr seit der Corona-Pandemie eher eine Renaissance. Vor diesem Hintergrund lag der neue Wettbewerb der Lebensmittel Praxis mehr als nur nahe.
Der Wettbewerb
Gesucht wurden dabei die besten Bäckertheken in Markt und Vorkassenzone, die besten Konzepte einer Backwarenabteilung in Selbstbedienung sowie die Abteilungen, die eine Kombination aus beidem sind.
Daher wird in drei Kategorien zertifiziert. Kategorie 1: Backwaren (nur) in Bedienung. Kategorie 2: Backwaren (nur) in Selbstbedienung. Kategorie 3: Backwaren in Bedienung & Selbstbedienung.
Dass es dabei weniger um das Brotregal im Markt geht, in dem Großbäckereien ihre verpackten Brote anbieten, dürfte klar sein. Es geht um diejenigen Backwarenabteilungen, die möglicherweise Teig selbst herstellen und backen, sowie um In-Store-Bäckereien, die Backwarenabteilungen, die Halbfertigprodukte verarbeiten und veredeln.
Die eingereichten Unterlagen der Bewerber wurden der jeweiligen Kategorie zugeordnet, Abteilungen dann anonym von LP-Mitarbeitern zum Testkauf besucht.
Das Endergebnis setzt sich aus den Bewerbungsunterlagen und der Bewertung des Vor-Ort-Besuchs zusammen. Für beides gibt es Punkte; pro Kategorie wurden Gold-, Silber- und Bronze-Gewinner ermittelt.
Die Besten in Bedienung
Gold
Capurso Remstal Markt KG, Mittlere Uferstraße 5, 73614 Schorndorf
+++ handwerklich, wirkt wie selbst gebacken
++ tolles Angebot an Regionalem und Bio
+ italienisches Brot
Silber
Stadler & Honner „Die Frisch-Nachbarn“, Feringastraße 16, 85774 Unterföhring
+++ Bäckertheke mit Backstube (13 Meter Sichtfenster)
++ professionelles, freundliches Personal
Lorenz Alexander e.K., Am Hammergraben 3, 66333 Völklingen-Geislautern
+++ überzeugendes Sortiment
++ Online-Bestellservice
Bronze
Rewe Marco Martin oHG, Am Bahnhof 1, 66265 Heusweiler
+++ vielfältige Auswahl an Brot und süßen Sachen
Augustin Isele GmbH & Co. KG, Kirchplatz 2, 79859 Schluchsee
+++ appetitliche Waren in schöner Warenauslage
Edeka Haller, Flörsheimerst. 2, 65479 Raunheim
+++ freundliches, hilfsbereites Personal
Die Besten in SB
Gold
Rewe Markt GmbH, Kesslerstr. 12, 07745 Jena
+++ gute, übersichtliche Beschilderung
++ hervorragende Fachkenntnis
+ neun Artikel in Eigenproduktion
Rewe Center Heppenheim, Tiergartenstr. 5, 64646 Heppenheim
+++ gläserne Produktion
++ ansprechende Präsentation
+ eigene Patisserie
Silber
Rewe Niels Baum OHG, Humboldtstr. 1, 98639 Ilmenau
+++ sehr gute fachliche und emotionale Kompetenz
++ alles auf einen Blick überschau- und erfassbar
Globus Handelshof St. Wendel GmbH & Co. KG, Betriebsstätte Fliehburgerstr. 4, 56856 Zell
+++ echtes Handwerk „Gläserner Globus“
++ DLG-prämierte Produkte
Bronze
Rewe Markt GmbH, Badstr. 4, 13357 Berlin
+++ freundliche, hilfsbereite Mitarbeiter
Rewe Markt GmbH, Kastanienallee 38, 13158 Berlin
+++ präsente, übersichtliche Abteilung
Rewe Center Freiburg, Kaiser-Joseph-Str. 165, 79098 Freiburg
+++ gute Auswahl, auch an Brot in kleinen Laiben
Rewe Eismann OHG, Salvador-Allende-Platz 25, 07747 Jena-Lobeda
+++ riesige Vielfalt an Donuts
Die Besten in SB & Bedienung
Gold
Marktkauf Herford, Deichkamp 13, 32051 Herford
+++ angenehmes Einkaufserlebnis an der Theke, aber auch im SB-Bereich mit Ruhezone
++ absolut empfehlenswert
+ eigenes Brot „Herforder“
Silber
Kulinarik E Center Stengel e. K., Waldstr. 101a, 90763 Fürth
+++ schon rein optisch ist die Bäckertheke mit der
++ „Wand“ aus Brot ein Hingucker
+ Brot auch in einzelnen Scheiben erhältlich
Edeka Görse & Meichsner Verwaltungs GmbH, Eichborndamm 77–85, 16515 Berlin
+++ frischer selbst gerösteter Kaffee, gepaart mit dem
++ Duft von frisch Gebackenem, zieht an
+ breites Angebot, vor allem an leckeren Teilchen und Torten aus der Wiener Konditorei
Bronze
Rewe Center Lörrach, Am alten Markt 4, 79539 Lörrach
+++ offene, einsehbare Bäckerei
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