Lebensmittelhandel

Im schwedischen Supermarkt Näraffär können registrierte Kunden rund um die Uhr einkaufen. Sie nutzen ihr Smartphone zum Scannen und Bezahlen.

Die Kernkompetenz im Supermarkt herausarbeiten – das ist Aufgabe und Herausforderung bei Neu- und Umbau. Erst dann kann ein Markt zur Marke werden. Ein Gespräch mit Innenarchitekt Michael Junker.

Wie stark nehmen Konsumenten die Konzentration im Handel wahr, welche Kriterien entscheiden über ihren Einkaufsort und sind sie wirklich so stark vom Preis gesteuert, wie es angenommen wird? Antworten lieferte das Podium beim Supermarkt-Kongress.

Die Lust auf Verzicht hält an. Immer mehr Verbraucher greifen bewusst zu Lebensmitteln, die ohne Gluten, Laktose oder Fleisch hergestellt sind. Für den Handel sind Frei-von-Angebote wertvolle Instrumente zur Kundenbindung. Neue Platzierungskonzepte versprechen steigende Umsätze.

Zum 50. Firmen-Jubiläum luden Hiebers den MLF wieder in den Süden ein. Eine Tagung mit intensiven Diskussionen und inspirierenden Marktbesuchen.

Food Fraud bedeutet Lebensmittelbetrug, ist so alt wie die Menschheit und bleibt auch weiter ein großes Problem. Was sind die richtigen Maßnahmen dagegen?