Wenn es um die Qualität von Obst und Gemüse geht, kommt man an moderner Technik nicht vorbei. Denn neben Herkunft und Logistik spielen vor allem technische Systeme eine entscheidende Rolle für die Güte des Angebots im Supermarkt: Angefangen bei Verarbeitungstechnik und -anlagen, über Pack- und Sortieranlagen bis hin zu Klima- und Kühlanlagen – überall sind Maschinen und Technik gefragt. Deshalb bietet die Messe erstmalig ein Forum für technische Aspekte: Auf der „Tech Stage“ können Aussteller dem Fachpublikum in einstündigen Veranstaltungen ihre neuesten Entwicklungen vorstellen und mit Geschäftspartnern in Kontakt treten. Viel beachtet ist weiterhin der Wettbewerb um Innovationen aus der Fruchtbranche. Die interessantesten Produkte und Dienstleistungen werden von den Messebesuchern beurteilt, anschließend werden viel versprechende Neuheiten ausgezeichnet. Zahlreiche Innovationen sind bereits im Vorfeld auf der Homepage der Fruit Logistica zu finden. Hier gibt es zudem Informationen zur Organisation des Messebesuchs.