Der Bedarf an Räucherware aus nationaler Produktion für den deutschen und europäischen Lebensmitteleinzelhandel zeige bei einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 9 kg eine steigende Tendenz, heißt es. Die Rügen Fisch AG und ihre Tochterunternehmen haben mehr als 700 Mitarbeiter. Mit der Fischräucherei kommen noch einmal 60 neue Arbeitsplätze hinzu.
