Häagen-Dazs verwendet für alle Eisprodukte gute Zutaten wie Sahne, Eigelb, Magermilch, Zucker und je nach Sorte einen hohen Anteil an Früchten, Nüssen oder Keksstückchen. Im Gegensatz zum größten Teil des Wettbewerbs verzichtet Häagen-Dazs auf künstliche Stabilisatoren und Emulgatoren.