Veranstalter ist die Marketinggesellschaft der Agrar und Ernährungswirtschaft Mecklenburg-Vorpommern e.V. (AMV). Schirmherr ist Wirtschaftsminister Harry Glawe, dessen Ministerium die Veranstaltung auch fördert. Die Warenbörse ist ein reines Fachbesucher-Treffen für Besucher nicht nur aus dem Bundesland. Über Ziele, Hygienekonzept und den „Leuchtturm“ spricht die Lebensmittel Praxis mit Jarste Weuffen, Geschäftsführerin der AMV.