Der gebürtige Italiener Settembri ist seit 1987 im Konzern und startete bei Neslé Italiana. 2004 wurde er Managing Director von San Pellegrino. 2006 wurde Settembri neben seiner Verantwortung als Managing Director von Nestlé Waters Italien zum Marktchef von Italien ernannt. Seit 2007 ist Settembri Chef von Nestle Purina PetCare Europa und entwickelte dieses Feld zu einem der profitabelsten Geschäftszweige von Nestlé in Europa.