Nach seinem Magisterstudium der Sozial- und Wirtschaftswissenschaften an der Wirtschaftsuniversität Wien arbeitete der gebürtige Österreicher Schöttl (46) im Marketing von Bestfoods Austria (Knorr). Von 2001 bis Anfang 2012 war er als Marketingleiter des österreichischen Milchverarbeiters Berglandmilch tätig. Wolf hat 1.800 Mitarbeiter und erwirtschaftet einen Jahresumsatz von rd. 300 Mio. Euro.
