Barry Callebaut Alternative Süße

Schokoladenhersteller Barry Callebaut reagiert auf die steigende Nachfrage nach Süßungsalternativen in Schokolade und stellt unter Sweet by Fruits als erster Anbieter eine Süße vor, die ausschließlich aus Früchten gewonnen wird.

Dienstag, 29. November 2011 - Industrie-Archiv
Lebensmittel Praxis

Die Schokolade wird durch natürliche Fruchtzuckerarten aus Trauben und Äpfeln gesüßt. Raffinierter Zucker wird vollkommen ersetzt. Das Produkt enthält laut Hersteller im Gegensatz zu herkömmlichen Fructose-Schokoladen das „gesamte, komplexe Zuckerprofil ausgewählter Früchte". Auch eine mit Stevia gesüßte Schokolade wird den Kunden vorgestellt.