Matjessaison Verkaufsstart verschoben

LEBENSMITTEL PRAXIS | 02. Juni 2015

Der bundesweite Auftakt der Matjessaison und somit der Verkaufsstart verschieben sich vom 10. auf den 18. Juni. Das haben Vertreter von Reedereien, des Fischhandels und des niederländischen Fischbüros beschlossen.

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Der Heringsbestand fand aufgrund der schlechten Witterung in den vergangenen Wochen nicht genügend Nahrung (Plankton). Somit konnte er noch keinen ausreichenden Fettanteil entwickeln - eine wichtige qualitative Voraussetzung, um zum Holländischen Matjes verarbeitet zu werden.