Es ist dieser eine Moment, kurz bevor der Name fällt. In der Grand Hall der Zeche Zollverein, wo einst Kumpel unter Tage schufteten, sitzen die Teams aus dem Lebensmittelhandel Schulter an Schulter, Jahr für Jahr im Mai. Ein langer Tag liegt hinter ihnen. Seit dem Morgen hat die Jury Inhaber und Marktleiter auf Herz und Nieren geprüft. Zwölf Märkte in vier Kategorien stehen im Finale, nur vier werden gewinnen, und die Entscheidungen fallen oft denkbar knapp aus. Jetzt am Abend liegt die Anspannung förmlich über dem Saal. Dann fällt ein Name, es folgen Freudenschreie, Umarmungen, Tränen. Im Mai 2025 feierten Teams aus Bad Aibling, Aachen, Penzberg und Koblenz.

Die Spannung hat System: Die Jury gibt die Sieger tatsächlich erst am Abend bekannt, betont Hochschullehrer Stephan Rüschen von der DHBW Heilbronn, er hat bereits viele Jurysitzungen mitgemacht. Für ihn ist das einer der Gründe, warum sich der Wettbewerb von anderen Branchenpreisen abhebt. Ein weiterer: Die Finalisten müssen nicht nur auf dem Papier überzeugen. Sie erklären einer hochkarätigen Jury der führenden Handels- und Herstellermarken persönlich und mit Herzblut, was ihren Markt besonders macht, unbequeme Fragen mitsamt tiefen Einblicken in die Bilanzen inklusive. Rund 17 Monate nach dem großen Abend hat die Redaktion der Lebensmittel Praxis die Gewinner noch einmal aufgesucht, erst inkognito, dann im Gespräch mit der Marktleitung. Halten die prämierten Märkte, was die Auszeichnung verspricht?

Die Kennzahlen sind die Eintrittskarte

Für Rüschen beginnt alles mit einer Bedingung: „Wer ins Finale will, muss Geld verdienen.“ Gute Kennzahlen sind die Eintrittskarte, der schönste Neubau nützt nichts, wenn sich das Konzept nicht rechnet. Rewe Stenten in Aachen, Gewinner in der Kategorie „Selbstständige über 2.000 Quadratmeter“, setzte laut Einschätzung des stellvertretenden Marktleiters Stylianos Therapides seit der Auszeichnung jährlich rund zehn Prozent mehr um. Pro Woche kämen inzwischen statt 20.000 bis 25.000 nun 25.000 bis 30.000 Kunden. Das spürt vor allem die Rampe: An manchen Tagen rollen bis zu sechs statt früher ein bis zwei Paletten an, statt drei bis fünf Rollcontainern sechs bis acht. Der Titel, so Therapides, hat den Markt bekannter gemacht und ihm neue Instagram-Follower gebracht. Die Auszeichnung hat sich ausgezahlt.

Bescheidener fällt das Plus in Koblenz aus, allerdings unter anderen Vorzeichen. Patrick Schlüter, der für die Globus-Markthalle die Trophäe in der Kategorie „Filialisten über 3.000 Quadratmeter“ entgegennahm, hat ein Prozent mehr Kunden und drei Prozent mehr Absatz ermittelt – verglichen mit anderen Globus-Vorreitermärkten. Gerade in den aktuellen Zeiten sei das super, betont er, zumal seit Ende 2025 Kaufland im nahen Mülheim-Kärlich um dieselben Kunden kämpfe. Umsatz verloren hat Globus wegen des neuen Großflächenwettbewerbs nicht, das Wachstum fiel aber schwächer aus. In Penzberg (Sieger „Filialisten bis 3.000 Quadratmeter“) heißt es, das E-Center habe sich nochmals verbessert. Genaue Zahlen nannte die Marktleitung nicht.

Eigene Akzente

Während andere Händler ihre Bedienungstheken zurückfahren, haben die Prechtls in Bad Aibling auf 28 Meter ausgebaut. Die große Theke habe sich „supergut“ bewährt, sagt Marktleiterin Gülcin Maiella. Viele Kunden kämen gezielt, weil das Team sie persönlich bediene. Selbst an einem frequenzarmen Montag bot die Bedientheke beim Besuch eine üppige Auswahl. Genau das meint Rüschen, wenn er nach den Zahlen die Individualität nennt: Sortimente, die zu Standort und Kundschaft passen – mit regionalen Produkten, Handwerk und eigenen Ideen. Prechtl liefert das unter dem Label „Regional einkaufen und genießen“ mit Rosenheimer Weidefleisch. Weil drei Schulen im fußläufigen Umfeld des Marktes liegen, gibt es für Schüler ein erweitertes Sortiment mit warmen Menüs vom Leberkäse bis zum Fleischpflanzerl. Vor dem Eingangsbereich entstehen derzeit überdachte Fahrradstellplätze.

Globus in Koblenz setzt eigene Akzente: Am Eingang erzählen nun Por-träts der Unternehmenslenker mehrerer Generationen die Firmengeschichte. Seit der Auszeichnung serviert die Gastronomie gesündere Gerichte mit viel Gemüse und Salat, einmal im Monat lädt ein Seniorencafé zum Gratis-Kaffee. Kultverdächtig ist die Fleischkäse-Couture vom Sweatshirt bis zur Boxershorts. Die Self-Checkout-Zone ist größer geworden, klassische Kassen gibt es weiterhin reichlich, die Wartezeiten sind kurz.

In Penzberg bestimmen die Kunden das Sortiment: Die Bioecke wächst, weil die Nachfrage steigt. Alkoholfreier Wein sowie Sekt legen zu. Viele probierten erst einmal aus und seien von der Qualität überrascht, erzählt die stellvertretende Marktleiterin Hermine Loy.

Rüschens dritter Faktor sind Mitarbeiter, die für den Handel „brennen“. Hier zeigt der Pokal seine Innenwirkung: Das Penzberger Team halte „wie Pech und Schwefel“ zusammen, sagt Loy. Beim Inkognito-Test zeigte sich das Personal ausgesprochen herzlich. In Koblenz hat die Siegesfeier geschafft, was im Alltag einer Großfläche kaum gelingt: Früher hätten sich längst nicht alle Mitarbeiter gekannt, seit der Feier ist das anders, berichtet Schlüter. Den Erfolg hat der Markt mit Fahnen, Schildern und über Social Media kommuniziert. In Aachen ist die Belegschaft deutlich gewachsen. Viele Abläufe würden heute bewusster organisiert, das Team sei stolz und zusammengeschweißt, meldet Therapides. Der große Abend der Zeche Zollverein in Essen ist vorbei, wirkt aber bis heute nach. Der Anspruch, der mit der Auszeichnung kam, bleibt weiterhin bestehen.

Edeka Prechtl, Ebersberger Straße 1, 83043 Bad Aibling

Einkaufserlebnis im Wohlfühlambiente

Die Auszeichnung zum „Supermarkt des Jahres“ 2025 hat bei Edeka Prechtl in Bad Aibling keine Selbstzufriedenheit ausgelöst – ganz im Gegenteil. Marktleiterin Gülcin Maiella, seit April im Amt und zuvor Stellvertreterin, hat das Profil weiter geschärft. Die Jury hatte den Markt vor allem wegen seiner vielen Highlights vorn gesehen. Herzstück bleibt die große Bedientheke, die selbst am frequenzarmen Montag beim Inkognito-Besuch mit einem breiten Angebot inklusive Fischtheke punktet. „Frische steht bei uns an erster Stelle“, sagt Maiella wenig überraschend. Viele Kunden kämen bewusst, da das Team sie persönlich bediene; Vorverpacktes ergänze nur, sei aber nicht im Fokus.

Auch die Regionalität hat der Markt ausgebaut. Für das Rosenheimer Weidefleisch lasse der Markt etwa alle zwei Wochen ein Tier aus der Region schonend schlachten und im Haus verarbeiten, bis hin zu eigenen Rinderwürsten. Die Kunden nähmen das sehr gut an.

Neu sind außerdem selbst hergestellte Salate. Wegen dreier Schulen nebenan (Wirtschaftsschule, Realschule, Gymnasium) wächst zudem das Angebot warmer Menüs, von Leberkäse bis „Fleischpflanzerl“. Den Marktstand im Eingang bespielt das Team wechselnd mit Themen und Aktionen wie etwa Wild oder Tiroler Produkten. Der Markt wirkt aufgeräumt und sehr sauber. Auffällig waren allerdings die Regallücken. Maiella verweist auf das frequenzstarke und umsatzträchtige Wochenende: Montags brauche das Team eben Zeit zum Auffüllen.

Rewe Max Stenten, Bismarckstraße 137, 52066 Aachen

Stenten bleibt seinem Erfolgsrezept treu

Beim Besuch im Rewe Max Stenten in Aachen fallen die große Auswahl und die appetitlich präsentierten Frischetheken sofort auf. Regionale Produkte und eigene Angebote geben dem Sortiment ein eigenständiges Profil. Auch die kontrollierten Produkte waren einwandfrei; abgelaufene Ware fanden wir nicht. Vor dem Markt erschwert derzeit eine große Baustelle den Zugang. Sie prägt den Besuch, liegt aber außerhalb des Einflussbereichs des Marktes. Im Inneren war es sauber und gut strukturiert; beim Verräumen der Ware wirkte vor allem die Tiefkühlabteilung zeitweise etwas unruhig.

Der direkte Kundenkontakt überzeugte: Eine Mitarbeiterin begleitete uns freundlich zum gesuchten Regal. Neben Post, Lotto und Busfahrkarten gibt es einen Einkaufsservice für Menschen mit Einschränkungen. Familien finden eine Malecke, eine Bücherecke und saisonale Aktionen. Weinmesse und Verkostungen gehören ebenfalls zum Programm, fanden während unseres Besuchs jedoch nicht statt. Auch die Gastronomie trägt zum vielseitigen Angebot bei: Es gibt täglich zubereitete Mittagsgerichte und kleine Snacks. Die klassische Kasse überzeugte mit herzlichem Kontakt und zügiger Abwicklung; zusätzlich stehen Self-Checkout-Kassen zur Verfügung. Seit dem Titelgewinn hat sich der Markt nicht grundlegend verändert. Der Rewe Max Stenten hält sein hohes Niveau jedoch weiterhin. Unser Besuch zeigt: Der Titel ist Vergangenheit, die Qualität im Markt bleibt präsent.

E-Center, Grube 18, 82377 Penzberg

Einkaufstempel im Feel-Good-Look

Der Titel „Supermarkt des Jahres 2025“ kam für das E-Center Penzberg unerwartet. Wie die stellvertretende Marktleiterin Hermine Loy berichtet, erfolgte die Bewerbung eher kurzfristig, umso größer sei die Überraschung gewesen. Wichtiger als der Titel ist ihr die Wirkung nach innen: Der Erfolg habe das Team nochmals gestärkt. Es halte „wie Pech und Schwefel“ zusammen, das Team binde neue Aushilfen früh ein, aktuell sind wieder zwei Auszubildende an Bord. Beim Besuch bestätigte sich das: Das Personal war sehr freundlich und äußerst hilfsbereit. Da macht sogar der Bedarfseinkauf Spaß. 

Auch das Sortiment in Penzberg bleibt in Bewegung. Die Bioecke, die dem Markt schon im Titeljahr Profil gab, hat weitere neue Lieferanten, weil die Nachfrage deutlich steigt. Stark legen alkoholfreie Alternativen zu Wein, Sekt und Spirituosen zu. Kunden probierten die Produkte aus und seien oft von der Qualität überrascht. Gegenüber dem Vorjahr habe sich der Markt wirtschaftlich nochmals verbessert, berichtet die stellvertretende Marktleiterin. Konkrete Zahlen nennt sie nicht. Der 2023 verlegte Markt wirkt mit seiner modernen, warmen Einrichtung noch sehr neu und ist äußerst gepflegt. Es gibt aber Schwächen: Beim Inkognito-Test fielen am Dienstag leere Regalflächen auf – auch beim Gemüse. Loy erklärt sie mit verspäteten Lieferungen. Der Lieferant habe etwa Tiefkühlkost angekündigt, sie aber nicht geliefert. Fazit: Team und Sortiment überzeugen, beim Nachschub gibt es Luft nach oben.

Globus Markthalle, Jakob-Caspers-Str. 2, 56070 Koblenz

Globus Koblenz ruht sich nicht aus

Weiterentwicklung und Experimentierfreude: Dafür stehen Patrick Schlüter und das Team des Globus in Koblenz. Schon vor Betreten des Marktes fällt eine Änderung auf, die Globus seit dem Sieg im Branchenwettbewerb „Supermarkt des Jahres 2025“ vorgenommen hat: Über dem Eingangsportal blicken die Gesichter der Unternehmenslenker aus verschiedenen Generationen den Kunden entgegen. Die neue Tafel erzählt kurz die langjährige Geschichte des Handelskonzerns und des Koblenzer Standorts. Eine persönliche Ansprache macht den Eigenanspruch deutlich: „Dein dritter Ort als Freiraum zwischen Arbeit und Daheim“.

Auf der Fläche überzeugt Globus weiterhin mit einem sehr breiten wie tiefen Sortiment auf zwei Etagen und unzähligen Services. Neu ist das monatliche Seniorencafé. Schwerpunkte liegen im Food-Bereich auf regionalen Produkten, die etwa in der Weinabteilung durch Regal-Wobbler und Kennzeichnungen stärker auffallen, und auf einem großen Angebot an Produkten für bewusste Ernährung. Neu sind Vorschubsysteme bei Eiscreme und im großen Drogeriesortiment. Sie sorgen laut Schlüter für eine saubere Optik und höhere Produktivität. Überarbeitet hat das Team die Süßwarenabteilung. Neue Aufsätze mit großformatigen Beschriftungen auf den Regalen sollen die Orientierung erleichtern. Derzeit passt die Abteilung jedoch nicht ins Flächenkonzept. Auch die Käsebedienungsabteilung ist verändert. Das Team hat den gläsernen Tresor beklebt, in dem es zuvor Käselaibe präsentierte.