So beschreibt Celina Niemann, Ruf-Pro­dukt­mana­gement, die Erfolgsfaktoren der Pinsa-Backmischung. Der Verbraucher sei immer auf der Suche nach Innovationen. Der Teig besteht aus drei Mehlsorten sowie der hauseigenen Lievito Madre (ital. für Mutterhefe) auf Weizenbasis und Trocken­hefe. Die beiliegende Würz­mi­schung lädt zu immer neuen Vari­anten beim Belegen des Teigs ein.