Ausgabe 14/15 vom 5. August 2011 Krisen-ABC

Lebensmittelskandale wie EHEC werfen in diesem Jahr wieder mal ein Schlaglicht auf das Risiko- und Krisenmanagement von Politik und Wirtschaft. Der Handel drängt jetzt zum wiederholten Mal auf eine bessere Kommunikation und mehr Mitspracherecht in der Zusammenarbeit mit den Behörden.

Donnerstag, 04. August 2011, 22:00 Uhr
Lebensmittel Praxis
Artikelbild Krisen-ABC

TOPTHEMA
12 Krisenmanagement: Lebensmittelskandale wie EHEC erfordern ein gekonntes Krisenmanagement. Der Handel will mehr Mitspracherechte.

HANDEL
16 Experiment: Im Kölner „Rewe to go“ wird derzeit ausgelotet, was Convenience-Kunden in Hochfrequenzlagen wollen.
18 Lebensmittel aktuell: Ein Sommerloch gibt es in der Verbraucherpolitik nicht: Das Verbraucherinformationsgesetz und das neue Portal lebensmittelklarheit.de sorgen für Bewegung.
20 Dufte Läden: Angenehme Raumluft hilft beim Verkaufen. Neuro-Marketing-Experten wittern hier gute Geschäfte. Nicht alles wirkt, aber Praxisbeispiele zeigen Nachahmenswertes.
23 Nachrichten: Tengelmann wagt Neues.

POS
24 Check up: Bei Edeka Zurheide in Düsseldorf wird der Supermarkt zum Feinkosttempel. Viele Kunden kommen nicht allein wegen des Einkaufs.

CATEGORY
28 Generation 50+: Die über 50-Jährigen stellen künftig die größte Käufergruppe. Ist die Ernährungsindustrie dafür bereit?
31 Feinkost: Mediterrane Sortimente sind gefragter denn je. Dabei wird vor allem die gekühlte Frische vom Verbraucher gut angenommen.
34 Tiernahrung: Der Markt dümpelt derzeit eher vor sich hin. Vermarkter sehen ihr Heil in gesundheitsorientierten Fress-Konzepten für die lieben Vier- und - seltener - Zweibeiner.
40 Checkpoint: Neuheiten
42 Nachrichten: Neue Restriktionen für den Tabakverkauf?
43 WVK: Gewürze - Ethno-Food belebt auch das Gewürzregal. In zwei Folgen geben wir einen Überblick über das Angebot.

INDUSTRIE
48 Fusion: Humana und Nordmilch wollen als Deutsches Milchkontor das Markengeschäft stärken.
50 Rohstoffe: Hersteller leiden unter steigenden Beschaffungskosten für Agrar-Rohstoffe. Das wird auf die Margen drücken.
54 Nachrichten: Vorwürfe gegen Danone - Hersteller wehrt sich.

3 CHECK IN
6 LEUTE
8 HINTERGRUND
10 SIGNALE
55 IMPRESSUM
56 COMMUNITY
58 CHECKOUT

{tab=Vorschau Heft 16/2011}

Check up: Der Lebensmittelhandel erobert die Großstädte zurück. Ein Beispiel aus München.

Handel: Das Bundestafeltreffen in Kassel nutzen auch mehrere Handelsunternehmen, um sich und ihr soziales Engagement zu präsentieren.

Wurst: Die Zielgruppe der jungen Verbraucher bleibt hochattraktiv. Die Angebote werden immer spezieller.

Das könnte Sie auch interessieren