Inzwischen gebe es Trüffelkulturen auf rund 600 Hektar. Die Zahl der Anbauer schätzt Mayer auf rund 700. Viele Anlagen umfassten inzwischen drei, vier oder fünf Hektar, so Mayer.
Die Anbau-Stadien reichen dem Geschäftsführer zufolge von frisch angelegt über erste geerntete Trüffel bis zur Vollernte. Derzeit werden in Deutschland die Burgundertrüffel geerntet.