Fleisch

Nur in Berlin darf die „Berliner Currywurst ohne Darm“ hergestellt werden. Geschützt wurde die Wurst durch das Deutsche Patent- und Markenamt. Hersteller Mischau ist einer der Produzenten.

Die Grillsaison wird traditionell im März eröffnet. Basics wie Bratwurst und Nackensteak erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit – wie eine Umfrage der LP bei Industrie und Handel ergeben hat.

Fleisch wird es auch weiter in der Zukunft geben, aber die Akteure müssen den Markt und die Politik sehr genau im Auge behalten. So lautete der Tenor ein Diskussion auf dem Deutschen Fleischkongress.

Die EWU Thüringer Wurst und Spezialitäten erweitert ihre 
Produktions- und Lagerflächen: In den weiteren Ausbau fließen 
7 Millionen Euro. Die Einweihung ist für September 2024 geplant.

Der Edekaner Michael Eble hat schon einige Preise gewonnen, 
wie den Fleischstar 2023. Die vielen regionalen Lieferanten, die er für sich gewinnen konnte, sind ein Grund für diesen Erfolg.

Für die Zukunft sieht sich die PHW-Gruppe gut gerüstet: Sie setzt neben einem stabilen Geflügelmarkt auf alternative Proteine. Doch der Konzern erwartet vom Staat weniger Pedanterie und Restriktionen.