Israel - Forscher entwickeln günstigere Fleischersatz-Produktion

Israel Forscher entwickeln günstigere Fleischersatz-Produktion

Wissenschaftler der Hebräischen Universität Jerusalem haben eine neue Methode zur Herstellung von Fleischersatzprodukten entwickelt. Das Verfahren basiert auf Metamaterialien und kostet nur ein Viertel der bisherigen 3D-Druck-Produktion. In Blindverkostungen konnten Teilnehmer die Produkte nicht von echtem Fleisch unterscheiden.

Mittwoch, 15. Januar 2025, 11:08 Uhr

Lebensmittel Praxis

Israelische Forscher haben eine neue Methode entwickelt, um Fleischersatzprodukte herzustellen. Geschmacklich sollen sie von echtem Fleisch nicht zu unterscheiden sein. Bildquelle: Hebrew University of Jerusalem