Eine bundesweite Retail-Roadshow – in dieser Form ein Novum in der Gemeinschaftsverpflegung – hat die Compass Group Deutschland innerhalb von drei Monaten erstmals an insgesamt sieben Standorten umgesetzt. Im Mittelpunkt der Roadshow steht ein einheitlicher Ansatz entlang der vier Retail-Dimensionen Product, Price, Place und Promotion – von Angebot und Preis über Vertrieb bis hin zur Vermarktung.
Schon kleine Veränderungen mit großer Wirkung
Diane Klemm, Head of Retail Compass Group Deutschland, erläutert: „Retail wird in der Gemeinschaftsverpflegung noch immer unterschätzt. Mit der Roadshow wollten wir zeigen, welches Potenzial in einem professionell gesteuerten Retail-Angebot steckt und haben dafür ein Format geschaffen, das es in unserer Branche in dieser Form bislang nicht gegeben hat. Schon kleine Veränderungen bei Sortiment, Platzierung oder Vermarktung können Umsatz und Gästezufriedenheit spürbar steigern. Besonders wertvoll war dabei der direkte Austausch mit unseren Industriepartnern, aus dem viele praxisnahe Impulse für unsere Betriebe entstanden sind.“
Illustre Runde von Industriepartnern
Für die Umsetzung hat die Compass Group ein starkes Partnernetzwerk gebündelt. Mit dabei waren The Coca-Cola Company, Red Bull, Mars, Aryzta, Franke Coffee Systems, Culligan, Market Grounds, Langnese und Teekanne. Ihre Fachvorträge griffen die Retail-Strategie der Compass Group auf und lieferten praxisnahe Impulse aus den jeweiligen Warengruppen. Eine begleitende Hausmesse machte Produkte, Innovationen und POS-Materialien direkt erlebbar und schuf Raum für den fachlichen Austausch mit den Ansprechpartnern der Industrie.
Wie groß der Hebel im Alltag sein kann, zeigten konkrete Beispiele aus den Betrieben. In einem Fall ließ sich der Süßwarenumsatz durch eine optimierte Platzierung und den gezielten Einsatz von Impulsregalen um bis zu 70 Prozent steigern. Ergänzend stellte die Compass Group ihr eigens entwickeltes Planogramm-Tool vor. Es unterstützt die Betriebe bei einer zielgruppengerechten Sortimentsauswahl und der richtigen Platzierung und schafft eine einheitliche Grundlage für die Verkaufsflächen.
Persönlicher Austausch besonders wichtig
„Mit der Retail Roadshow ist es gelungen, ein Thema, das für unser Geschäft zunehmend an Bedeutung gewinnt, standortübergreifend in die Organisation zu tragen. Das Format verbindet strategische Ausrichtung, operative Umsetzung und die enge Zusammenarbeit mit unseren Partnern. Es zeigt, welchen Stellenwert Retail künftig für eine erfolgreiche Gemeinschaftsverpflegung einnehmen kann", so Alexander Breuckelmann, COO Compass Group Deutschland.
Neben den wirtschaftlichen Effekten zählte vor allem der persönliche Austausch zwischen Betrieben und Industriepartnern zu den wichtigsten Ergebnissen der Roadshow. Auch die Industriepartner ziehen ein positives Fazit. Der direkte Kontakt zu den Betrieben, das Verständnis für den Alltag vor Ort und die Verzahnung mit der Retail-Strategie der Compass Group werden als wesentlicher Gewinn beschrieben.
Roadshow als Aktivierungsformat weiter entwickeln
„Der persönliche Austausch mit den Betriebsleitungen hat eindrücklich gezeigt, wie eng die strategische Ausrichtung von Compass und Coca-Cola miteinander verzahnt ist. Das ist eine hervorragende Grundlage, um mit den bei der Roadshow vermittelten Konzepten gemeinsam noch erfolgreicher Umsatzpotenziale zu heben“, so Carsten Bache, Zentraler Key Account Manager Coca Cola Europacific Partners.
Die Erkenntnisse fließen in die strategische Planung für das kommende Geschäftsjahr ein. Ziel ist es, die Betriebe künftig noch gezielter auf ihrem Weg zu mehr Retail Excellence zu begleiten und die Roadshow als Aktivierungsformat weiterzuentwickeln. Als Erste in der Branche hat die Compass Group Deutschland gezeigt, welches Potenzial in einem strukturierten Retail-Format steckt.
